用酵母粉发面还用小苏打吗怎么做

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用酵母没发了的面还能用吗

我们和面做包子、馒头的时候，是需要加酵母的。把面团发起来之后，蒸出来的面点口感才会特别松软好吃。如果酵母活性不太好的话，或者用量和水温不对的话，就有可能会导致发面失败。那么酵母没发成功的面还能不能用呢？有什么...查看详情

用酵母发面，正确做法如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内。三、...查看详情

用酵母粉还是小苏打发面要看情形，一般来说都会应用酵母粉发面，而酵母粉发面过酸时，可以应用小苏打来中和。小苏打重要会被作为膨松剂来应用，其发酵的后果较差，且小苏打属于碱性，用来发面会让面发生较大碱味，因此一般都会搭...查看详情

有网友问用酵母蒸的馒头有酸味原因，今天就给大家讲解一下用酵母蒸的馒头有酸味原因。酵母放置过多，或发酵时间过长。酵母粉加入面粉团中之后，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗...查看详情

提问:用酵母发面的包子为什么会酸最佳答案用酵母发面的包子为什么会酸？用酵母发面的包子为什么会酸1酵母放的太多做包子的时候揉面如果面团发酸的话，有可能是因...查看详情

酵母发面放了六七个小时左右不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他...查看详情

多人都说酵母粉的发面速度真的是让人等的一点耐心都没了，就连最简单的馒头也要等上一个钟的发面时间。但是酵母粉作为点心的一个必备要素，而且酵母粉本身也不是添加剂，作为一种对身体没有一丁点伤害的微生物发酵，做出来...查看详情

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我们都知道，酵母粉是比较常见的一种食材，很多人做面食的时候都会放酵母粉，比如蛋糕、甜点、包子等等。酵母粉的使用也是有一定讲究的，尤其是用量，不能放太多，不然会影响食物的味道和口感。那么酵母粉吃多了会怎么样呢？下面...查看详情

酵母粉是酵母研磨的粉末。而酵母则是一种单细胞真菌。酵母粉在发酵行业应用广泛。一般是以淀粉、糖蜜以及味精、酒精为原料。再配合液态通风培养酵母菌之后干燥制成。平时吃的包子、...查看详情