做油条用高筋粉还是低筋粉

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油条用高筋面粉还是低筋面粉油条用高筋面粉吗

1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。2、在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变...查看详情

有网友问油条用什么面粉做比较好，今天就给大家讲解一下油条用什么面粉做比较好。中筋面粉。油条做法：用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。1、面粉、小苏打...查看详情

油条中盐、碱、矾的比例是10斤面粉配比50克矾、100克碱、150克盐。油条的制作方法：1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面...查看详情

有网友问高筋粉能当面包粉用吗，今天就给大家讲解一下高筋粉能当面包粉用吗。不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者有一定区别。面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及...查看详情

1，的多少有关。中筋粉：颜色乳白，中筋面粉，本身较有活性且光滑。也不是低筋面粉钱，高筋粉低筋，本身较有活性且光滑，按面粉中蛋白质含量的多少。适合做韧性适中的馒头和面条，按面粉中蛋白质含量的多少，小麦的结构分成三层磨：通...查看详情

有网友问高筋粉怎样调配成中筋粉，今天就给大家讲解一下高筋粉怎样调配成中筋粉。高筋面粉５０％、低筋面粉５０％或者高筋面粉８０％、玉米淀粉（淀粉）２０％。高筋面粉主要是小麦中心层磨出来的粉，颜色比较深，比较有...查看详情

低筋粉一般不适合用来制作包子馒头。低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至8.5%之间，筋力较小，通常用来制作蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来制作。低筋粉能做包...查看详情

有网友问低筋粉可以做什么面食，今天就给大家讲解一下低筋粉可以做什么面食。蛋糕、饼干、蛋挞、鸡蛋糕、炸鱼、土豆可乐饼等。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水...查看详情