100克水豆腐含有84大卡的热量。水豆腐是豆制品，含有丰富的优质蛋白和大豆卵磷脂，有利于大脑的发育和提高机体免疫力。豆腐中富含钙、铁、锌等微量元素，可以强壮骨骼，美容养颜以及调节肠胃功能。
水豆腐是将大豆制成豆浆，使其在热和凝固剂的作用下凝成胶体。水豆腐含有大量的水分，为流动状态。
将豆浆加石膏煮熟后放入容器压榨成型的豆腐也称为水豆腐，可以用来做菜，吃法多样。
