桂鱼怎么做好吃,请问桂鱼应该怎么烧好吃？

2022-06-29 01:08:09 发布:网友投稿

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这里是酱匠食足桂鱼怎么做好吃，大家好！

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。《渔歌子》唐。张志和。

“鳜鱼”是一种味道非常鲜美名贵的淡水鱼，细鳞大嘴，体高而侧扁，背部隆起，黄褐色的鱼身带有黑斑。鳜鱼肉质鲜嫩，肉多刺少，好吃不贵。

初春桃花盛开，更是鳜鱼肥美的大好时节。如要问鳜鱼怎么吃好吃？那首选就是清蒸鳜鱼。桂鱼含有极其丰富的蛋白，质脂肪和多种微量元素，维生素。鳜鱼肉质细嫩，容易消化。所以要问鳜鱼怎么吃好吃？清蒸方法是不二选择。

你的问题是鳜鱼应该怎么烧好吃？那就得退而求其次，红烧鳜鱼，其特点鲜嫩入味，口味鲜美，老少皆宜。

鳜鱼市场买回最好是活的，宰杀后洗净，在鱼身两侧打一字花刀，先用料酒抹遍鱼身，再用盐把鱼的里外抹一遍腌十分钟，再用干淀粉涂抹鱼身。玉兰片洗净切成片儿，发好的干香菇洗净，肥猪肉切丁，葱姜切丝。

炒锅烧热放菜油猪油各半，烧至八成热，下入鳜鱼，中火炸至两面呈金黄色时捞出。另起锅加入菜油，烧至八成热时，放入肥肉丁煸炒，下入葱姜丝煸香，加入玉兰片香菇，烹料酒，加入红烧酱油，加高汤烧开后，放入炸好的鳜鱼，加盐调味，中火烧制五分钟，把鱼捞出装盘，大火收汁打明油起锅，把汁浇在鱼身上既可。

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川菜的脆皮桂鱼怎么做好吃？？

色香味：色黄中带红、四季皆宜

　　主料：桂鱼(1条，约1000条)

　　辅料：味精、干菱粉(75克)、黄酒、精盐、湿菱粉(20克)、葱花、姜、番茄沙司(60克)、白糖、香醋、胡椒粉

　　制作：

　　1)将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅；

　　2)另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。