桂鱼怎么做好吃又简单家常的

桂鱼的介绍

桂鱼是一种常见的淡水鱼类，主要分布在中国南方的江河湖泊中。它的肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。

桂鱼的身体呈椭圆形，背部稍微隆起，体表光滑。它的头部大，口较大，鳞片细小，鱼肉肥美，鱼骨较少，易于食用。

桂鱼的做法很多，下面介绍一种简单家常的做法。

准备材料

1. 桂鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 食用油适量

8. 豆瓣酱适量（可选）

做法步骤

1. 将桂鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入桂鱼块煸炒至变色，加入适量的料酒，生抽，糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟。

6. 最后加入适量的食用油，再煮几分钟即可。

注意事项

1. 煮桂鱼时火候要掌握好，不要煮过头了，否则会影响口感。

2. 炒桂鱼时可以加入适量的豆瓣酱，增加口味。

3. 煮桂鱼时加入适量的水，不要加太多，否则会影响口感。

4. 煮桂鱼时加入适量的食用油，可以提高口感。

总结

桂鱼是一种营养丰富，美味可口的淡水鱼类，做法也很多。这里介绍的是一种简单家常的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。在做桂鱼的时候需要注意火候和材料的搭配，这样才能做出一道美味的桂鱼。

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