什么食物维生素b含量高,含维生素B2的食物有哪些？

维生素B2也叫核黄素什么食物维生素b含量高，缺乏时主要表现为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎。

营养调查发现，1982年我国居民每日核黄素摄入量为0.9毫克，1992年、2002年和2012年都稳定在0.8毫克，而《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》的推荐摄入量为1.3毫克。

食物过于单调，缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类，同时压力、疲劳可能增加身体需求量，都是导致核黄素缺乏的重要原因。

食物中富含核黄素的不多，动物肝肾和蛋黄等相对较高，菇类、胚芽和豆类也是很好的来源。值得提醒的是，绿叶蔬菜中核黄素的绝对含量不及肉类，但按营养素密度来算，菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是核黄素最密集的食物来源。

维生素B2含量高的食物（按100克可食用部分计算）依次为：大红菇（干）、香杏丁蘑、羊肚蘑、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝、香菇（干）、猪肾、鸭肝、桂圆肉、紫菜（干）、黄鳝、奶酪（干）、牛肾、鸭心、小麦胚芽、苜蓿、南瓜粉、奶豆腐、豆腐丝（干）、鸭蛋黄、鹅蛋黄、竹节草、杏仁、金丝小枣、猪心、鹌鹑蛋、枸杞子、豆瓣酱、木耳、黑豆、鸡蛋等。▲（答者：健康行者，欢迎关注）

　　维生素是维持人们身体健康所必需的一类有机化合物，且必须从食物中获得，其在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素B就是其中的一种。人体若缺乏维生素B不仅会乏力、头昏，还容易使人出现低血糖现象,引起代谢障碍，危及健康。那么，缺乏维生素B，食补吃什么呢?

　　一、关于B族维生素。

　　B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，故称为B族维生素。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振等症状。

　　B族维生素是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。但B族维生素人体无法自行制造合成，必须额外补充。补充维生素B可以缺哪种补哪种，同时市场上的维生素，不论价高价低，虽可一次性补全，但药物容易吸收过量引起肝脏肾脏的代谢负荷。

　　二、B族维生素的功效与作用。

　　1、预防口腔溃疡。

　　B族维生素能维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会出现视力疲劳、角膜充血、口角炎等症状。当口角炎、口腔溃疡时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。

　　2、参与人体能量代谢，使人精力充沛。

　　B族维生素是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。其中维生素B1缺乏可导致脚气病。

　　3、调节脂肪代谢，预防青春痘。

　　B族维生素也与脂肪代谢有关，脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充B族维生素有较好的效果。

　　4、维持正常消化功能。

　　B族维生素对消化系统有帮助作用，补充维生素B6有缓解呕吐的作用，缺乏B族维生素甚至会导致胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　三、B族维生素缺乏吃什么好?

　　B族维生素缺乏症的饮食调节，当然应该多吃含B族维生素多的食物。

　　B族维生素多的水果有：西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等。

　　含有丰富B族维生素的食品：①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。

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