嘌呤查询,各种食物嘌呤含量如何辨别？

常见食物的嘌呤含量差别比较大嘌呤查询，一般按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四类：

高嘌呤食物：嘌呤含量为150~1000毫克，动物内脏，如肝、脑、肾、胰脏；沙丁鱼、凤尾鱼；浓肉汤等。

中嘌呤食物：嘌呤含量为75~150毫克，猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉；鲤鱼、鳕鱼、贝壳类水产；扁豆、干豆类；肉汤、肝汤等。

少嘌呤食物：嘌呤含量少于75毫克，四季豆、青豆、菜豆；菠菜、芦笋、菜花、蘑菇；青鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、龙虾、螃蟹；鸡肉、羊肉；花生、麦片、麦麸面包等。

低嘌呤食物：嘌呤含量少于30毫克，奶类、蛋类、水果、部分蔬菜、咖啡、精制谷类等。

嘌呤与痛风的发生有关。痛风患者除通过药物控制外，应注意饮食，减少外源性尿酸的来源，急性期时不吃高、中、少嘌呤食物，缓解期不吃高嘌呤食物；痛风患者还要多喝水，促进体内嘌呤的排出。

马博士健康团蔡豪硕士生

尿酸高降得快可以吃什么？

“尿酸高降得快可以吃什么”的说法是不科学的，高尿酸血症患者坚持低嘌呤、脱脂或低脂类及其制品、足量的新鲜蔬菜、充足饮水等原则饮食有助于降尿酸，但降尿酸最快的方法是科学合理的药物干预。

尿酸的产生只有20％来自饮食，高尿酸的主要原因还是代谢产生尿酸过多或是尿酸排泄障碍。因此，在降尿酸过程中，使用药物才是最快最有效的控制手段，即便是严格饮食控制也只是起着辅助降尿酸的作用。

高尿酸血症患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。

同时建议限制以下食物：高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；鱼类食品；含较多果糖和蔗糖的食品；各种酒精性饮品，尤其是啤酒和白酒。

特别提醒：高尿酸血症患者应该首先在专业医师指导下进行降尿酸的药物治疗，其次才是饮食控制辅助降尿酸。

本内容由山西省人民医院 风湿免疫科 副主任医师 刘晓萍审核

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痛风可以吃什么肉和什么鱼

痛风稳定期患者可以少量吃些鸭肉、鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等瘦肉，也可以适量吃些银鳕鱼、银鱼、桂鱼、鲤鱼、金枪鱼等较低嘌呤的鱼肉，但应注意烹调方式，不宜吃带汤的肉、卤肉、烤肉等。加工瘦肉时最好用开水焯后弃汤用肉。

痛风是由单钠尿酸盐沉积而导致的晶体相关性关节病，其与嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄减少引起的高尿酸血症密切相关。痛风可引起关节受损、肾功能损害。

痛风患者在尿酸控制理想的情况下，可以少量吃鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉及银鳕鱼、银鱼、桂鱼、鲤鱼、金枪鱼等较低嘌呤的肉类食物。严禁食用动物内脏、肥肉、肉汁、浓汤、烧烤、油炸食物、卤肉、碳酸饮料、高糖食物、啤酒、硬壳类海鲜等。此外鲅鱼、凤尾鱼、海鲈鱼等属于较高嘌呤食物，不宜食用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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限制嘌呤的饮食一般是针对高尿酸血症和痛风人士的必备的治疗手段。控制外源性嘌呤食物特别关键。这决定了药物的疗效以及疾病的进展还有生活质量。因为痛风病人饮食控制的好，肾、四肢等并发症不发生或者症状很轻。否则严重者造成生活不能自理的终身残疾或者死亡。

营养治疗的目的1、提供合理的饮食结构2、控制适宜的体重3、减少外源性尿酸的形成4、促进体内尿酸排泄5、养成良好的饮食行为和生活方式

那么我就说说哪些食物是大致怎样的嘌呤程度。

低嘌呤食物， 25mg

乳类：牛奶、奶粉、酸奶

蛋类：鸡蛋、鸭蛋

谷类：精白米面

蔬菜类

水果类

坚果类

饮料：茶、咖啡

中等嘌呤较食物，25-100mg

谷类：麦麸、燕麦

肉类：猪肉、鸡、羊、牛

鱼类：龙虾、蟹、牡蛎

蔬菜类：芦笋、菜花、四季豆、豌豆、菠菜、蘑菇

豆制品

高嘌呤的食物，每100g含150～1000mg

肉类及内脏

猪肝、牛肝233mg、牛肾200mg、猪小肠、脑195mg、胰脏825mg、沙丁鱼295mg、凤尾鱼363mg

肉汤：浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤160-400mg

海鱼：秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼

具体到检索食物的嘌呤方式：1、国外网站（等）。2、国内网站（好医生、丁香医生）或者国内APP。中国食物成分表中没有能查询到

最后还要热心的提示下 痛风的营养治疗原则

1、限制总能量 控制体重

2、适量限制蛋白质和脂肪

3、足量的维生素和矿物质

4、供给充足的水分，少和糖分高饮料

5、禁酒

6、低嘌呤饮食

7、恰当烹调减少嘌呤含量

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