高嘌呤食物都有哪些 十大嘌呤高的食物排名

方日排行为您整理了十大嘌呤高的食物排名，它们是小鱼干、芦笋、白带鱼皮、浓肉汁、黄豆芽、动物肝脏、紫菜、蛤蜊、鸡肉、香菇，帮您了解高嘌呤食物都有哪些的详细信息，供参考选择。

小鱼干

小鱼干不仅可以做菜，因为含钙量高还常被当成零食来食用。不过小鱼干不宜长期大量食用，因为它属于嘌呤高的食物。在嘌呤高的食物一览表中，每100g小鱼干的嘌呤含量高达1538.9mg，因此不适合多吃，尤其是对于痛风患者和高尿酸血症患者来说，应该禁止食用小鱼干，避免病情加重。

芦笋

芦笋学名石刁柏，素有“蔬菜之王”的美誉，还被列为世界十大名菜之一，在国际上一直拥有较高的地位。虽然芦笋的营养价值高于一般蔬菜、水果以及蘑菇，但它其实属于嘌呤高的食物之一，嘌呤含量高达500mg/100g。芦笋平时适当的吃一些是没关系，但不能长期过量食用，尤其是痛风患者应该少吃或者不吃。

白带鱼皮

基本上所有的鱼皮，嘌呤含量都非常高，而白带鱼皮的嘌呤含量更是高达3509mg/100g，堪称惊为天人。在嘌呤高的食物一览表中，白带鱼皮理所应当位列嘌呤高的食物排行榜之首。其实白带鱼鱼肉和鱼皮所含嘌呤都很高，只是鱼皮更加突出，因此白带鱼皮对于痛风患者或者高尿酸血症患者以及有过敏性疾病患者来说，属于禁忌食物。

浓肉汁

高嘌呤食物都有啥？想必很多人都想不到，我们生活中常常喝的浓肉汁也属于高嘌呤食物吧。在嘌呤高的食物表中，每100g浓肉汁的嘌呤含量高达500mg，名副其实的高嘌呤食物。因此对于痛风患者或有出血性疾病患者来说，浓肉汁属于不可以吃的高嘌呤食物，因为会加重病情。

黄豆芽

黄豆芽是一种餐桌上常见食材，营养丰富，味道鲜美，是较多的蛋白质和维生素的来源。虽然黄豆芽好吃又美味，但也改变不了它是高嘌呤食物的事实。在嘌呤高的食物表中，每100g黄豆芽的嘌呤含量高达500mg。因此对于患有嘌呤代谢障碍所致的慢性代谢性疾病患者而言，应该禁止食用这类高嘌呤食物。

动物肝脏

中国一直都是一个美食国度，对美食从不放过，各种稀奇古怪的食材经过国人们精心烹煮便可制作出各式各样的美食了，如动物肝脏。一般来说，不少人都爱吃动物内脏，因为营养成分很高，但有一类人除外，那就是痛风患者。因为在动物的内脏当中含有较高含量的嘌呤，其嘌呤含量约为220~390mg/100g，因此痛风患者要禁止食用动物内脏，否则会加重病情。

紫菜

紫菜有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是世界上产值最高的栽培海藻。因其具有天然的鲜美味道，做菜或汤料皆宜，素有高营养海味汤料之称，深受人们的普遍欢迎。但紫菜属于海产品，含有大量的嘌呤，其嘌呤含量为415.3mg/100g。因此对于痛风患者来说，不宜长期食用紫菜，否则很容易加重痛风的症状。

蛤蜊

众所周知，海鲜中嘌呤含量普遍都不低，不同品种的海鲜其含有的嘌呤含量也有所不同。例如我们生活中常吃的蛤蜊，它每100g所含的嘌呤高达316mg，是嘌呤高的海鲜之一。由于蛤蜊嘌呤含量高，长期食用会使得血尿酸的浓度升高，不利于身体健康，因此为了健康一定要适当控制摄入量。

鸡肉

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，能温中补脾，益气养血，是最受欢迎的优质蛋白质食物，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。但鸡肉也不是什么人都适合吃的，在嘌呤高的食物表中，鸡肉属于嘌呤比较高的食物。对于高嘌呤食物，痛风患者或者尿酸高的人群应当少吃或者不吃为好。

香菇

虽然香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有很高的营养、药用和保健价值，可同时它所含的嘌呤也很高，每100g香菇所含的嘌呤为214mg，属于嘌呤比较高的食物。因此痛风病人不宜食用香菇，更不能多吃。不过值得关注的一点事嘌呤是一种水溶性的物质，在水里更容易被分解，把香菇焯水后再食用相对嘌呤就会低一些，但尽管如此还是建议痛风患者不要大量摄入的。

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