猪肝可以和黄瓜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋葱等蔬菜一起炒。猪肝里面含有血水，且有一股腥味，可以用盐水和白醋分别浸泡30分钟左右，并用流动水反复清洗。
炒猪肝需要把猪肝切成薄片，这样可以更好把里面的血水去除，也可以更入味。
猪肝也可以用热水焯一下去除血水和血腥味，炒的时候建议一直用大火爆炒。
猪肝的营养价值比较高，可以补充各种营养素，尤其富含铁和蛋白质。
