秋天灌肠怎么保存时间长秋天灌肠会坏吗

2023-06-11 10:01:51 发布:网友投稿

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　　秋天灌肠怎么保存时间长？可以将灌肠给风干，风干好后放到阴凉的地方，只要不被太阳晒到便可以了，这种方法只适合短期的保存的。关于秋天灌肠怎么保存时间长以及秋天灌肠怎么保存时间长，秋天灌肠怎么保存好，秋天灌肠怎么保存最好，秋季灌肠怎么保存，这个季节灌肠怎么保存等问题，中博百科将为你整理以下的生活知识：

秋天灌肠会坏吗

　　秋天灌肠不会坏的。

　　般秋天自己灌的猪肉肠在外边晾了五天，不会坏，是咸鲜味。装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，再挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了。

　　1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。

　　2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边剪成漏斗状。

　　3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

　　4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结。

　　5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。

　　6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。

　　7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

　　相关说明

　　猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。

　　猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。