藕粉怎么冲成透明状 藕粉的作用与功效

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藕粉的作用与功效

　　藕粉的作用与功效如下;

　　1、可以生津止渴、凉血、止血，补益脾胃，所以医学上还可以有生津;

　　2、莲藕具有清热凉血的作用，可以用于治疗热病的症状，如热病的烦躁口渴、吐血、衄血、下血症效果最好;

　　3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体的体内的胆酸盐，食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类吸收。莲藕含有一定的鞣质，所以有一定的健脾止泻的作用，可以增加食欲，开胃健中，促进消化，可以治疗食欲不佳的病人;

　　4、莲藕的营养成分比较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉，所以有明显的补益气血的功效，想增强体质的人，提高免疫力的人都可以食用;

　　5、莲藕生熟都可以用，熟的凉性稍微变温，更容易消化吸收，而且也同样有生津、清热养胃的作用。

藕粉怎么冲成透明状

　　1、取适量藕粉：取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺凉开水搅拌均匀至看不到颗粒状为止。

　　2、及时加热水：加入95度以上的滚烫开水。

　　3、注意搅拌：一边加水，一边快速的搅拌直至藕粉变成淡褐色透明的胶状，最后加一勺糖桂花。

藕粉冲泡方法

　　　　1、取适量藕粉

　　藕粉和冷水的比例要适中，水刚刚盖住藕粉就够了，这样才能确保藕粉全部被水化开，要将藕粉用勺子搅拌均匀，使每一粒藕粉都融合在一起，达成黏糊状就可以了。

　　这里注意最好不要用保温杯冲泡，不容易把握好计量。

　　　　2、及时加热水

　　藕粉加入冷水搅匀之后要及时的加入热水，起码超过90度以上。

　　这里一定是要开水，如果水的温度不高，那么藕粉就会变成水状，白色而不透明。

　　这种就是糊化效应，就是把淀粉用开水烫熟，成糊状。

　　　　3、注意搅拌

　　在倒入开水的那一刻，就要边倒开水边搅，建议用一个透明碗比较方便，可以观察藕粉冲泡的过程变化，也方便搅拌，搅拌过程中要一直搅不要停，也要快速。

　　直到藕粉变成透明浓稠即可，最后依据自己的喜好可加入糖桂花、坚果和葡萄干。

藕粉怎么冲成透明状

　　藕粉想要冲成透明状第一是需要先兑水，第二是冲水的温度要高，具体做法如下：

　　主料：藕粉15克。

　　辅料：凉开水（或温开水）；15克开水（95°以上）适量。

　　1.取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）；加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

　　2.充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

　　3.加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水；一边加水，一边快速搅拌。

　　4.一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水；一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了。

　　5.纯藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

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