福泉有什么好吃的小吃 福泉的特色小吃有哪些

方日排行为您整理了福泉有什么好吃的小吃，它们是砂锅粉、凉拌粉、丝娃娃、凉拌折耳根、太师饼、五色花米饭、绿豆锅巴粉、蜂岩黄饺、怪噜饭、狗绷肠，帮您了解福泉的特色小吃有哪些的详细信息，供参考选择。

砂锅粉

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，是福泉十大名吃之一。砂锅粉常见的有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种，Q弹的米粉搭配不同口味的臊子，辣烫鲜香，风味独特。砂锅粉特色是在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手，越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

凉拌粉

凉拌粉是贵州福泉的特色小吃，特制的米粉久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。制作凉拌粉需要先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干倒入碗中；然后加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精、酱油、麻油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。凉拌粉酸辣爽口，凉拌的口感非常适合炎热的夏天，在福泉大街小巷非常常见。

丝娃娃

丝娃娃，别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃，丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，再加上当地人喜爱的酸酸辣辣的汁液，口感绵香四溢，极富特色。

凉拌折耳根

凉拌折耳根是最具有浓厚地方特色的西南民间菜，将折耳根用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段，蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油，用凉开水将折耳根浸泡5分钟后捞出沥干，把折耳根放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

太师饼

都匀太师饼是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。都匀太师饼制作工艺非常讲究，主要以精面粉为原料，制作时搭配火腿丁、豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，经揉面、调馅、成型等工序制作而成。都匀太师饼成品外表扁鼓，两面浅黄色，内馅果料粗细适当，入口后味香，咸甜皆备。

五色花米饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产，广西壮族人民称之为乌饭，主要食材为糯米和野生植物，可蒸煮、油炸、煮粥，不但色彩鲜艳，而且味道悠远，还有良好的药物作用，色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

绿豆锅巴粉

绿豆锅巴粉是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名，是福泉美味小吃。将用绿豆、黄豆、菠菜、清水混合磨成浆，倒入擦涂了油的锅中刮均匀，盖上锅盖焐熟成绿豆粉，揭起粉皮，趁粉皮柔软时卷成长筒型，冷却后切成丝，可以配以各种调料卷成筒形直接吃；可以将适量绿豆粉用沸水煮熟，舀入清汤，配上各种调味料食用；可以加萝卜、酸菜等炒着吃，绵软细腻，香辣爽口。绿豆锅巴粉以绿豆作原料，有清火解热，爽心提神的作用。

蜂岩黄饺

蜂岩黄饺是遵义著名的特色小吃，是一种面食，主要食材是糯米，辅料有肉，调料有油等，制作方法是糯米磨粉制作成饼，包进馅料，然后放在锅内煎炸，当黄饺变成金黄色即可。蜂岩黄饺特点是外皮焦黄酥脆，里面的馅料十分的鲜美可口，让人回味无穷。蜂岩黄饺吃法特别，食用前，用菜油煎泡、煎黄，既脆、酥，又香、甜，口感极好，老幼皆宜。

怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭。怪噜饭的配料品种较多，主要以米饭、四季豆、青豆、腊肉、熟火腿、酸萝卜、酸豇豆、玉米、海带丝、白菜、折耳根、洋葱、豆芽等为食材，加入葱花、泡红椒、油、盐、味精等调料炒匀即可。成品颜色鲜艳，麻辣酸咸各种味道都有，配上一碗青菜汤，让人胃口大开。

狗绷肠

狗绷肠是贵州福泉一道富有地方民族特色的风味美食，色泽金黄、外酥里香、营养丰富、味道独特。狗绷肠以狗脊骨、狗血、花椒面等为主要食材，剔下狗脊骨剁碎，加入网油、肺、连提、锤茸后加椿芽末、狗血、花椒面、酒、姜葱末、盐制成馅，将洗净的狗肠一头用线捆好口，把馅从另一端灌入后用线扎好，再将灌好的狗肠放入沸水中煮熟起锅沥干，最后取平锅放入熟菜油，加热放入狗肠煎炸。做好的狗绷肠既可以当做休闲小吃，也可以作为待客佳肴，老少皆宜。

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