和田有哪些必吃的小吃 和田特产小吃有哪些

方日排行为您整理了和田有哪些必吃的小吃，它们是肚包肉、米肠子、烤鸡蛋、面肺子、核桃仁麻糖、西瓜烤肉、和田土月饼、玫瑰花酱馕、杂克尔、吾麻什，帮您了解和田特产小吃有哪些的详细信息，供参考选择。

肚包肉

肚包肉是新疆和田地区的特色小吃，是一道做法和口味都很独特的美食。肚包肉将羊肚洗净，包入腌制好好的新鲜羊羔肉，用绳子扎紧，锅中放入肚包肉，葱、姜、料酒等，开大火，冷水下锅清水煮，开锅时撇浮沫，用牙签戳破放气，转小火煮2小时即可。肚包肉将劲道Q弹的羊肚，鲜嫩可口的羊肉结合在一起，滋味丰富而厚重，唇齿留香的肚包肉，外韧里嫩的口感，肥瘦相间的羊肉多汁味美，每一口都能吃到浓郁、没有膻味的肉香。

米肠子

米肠子是用羊下水做的一道名馔，是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。米肠子，肠糯鲜，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，用大米和杂碎来招待客人，被维吾尔人认为是对客人的一种尊重，原因是他们做的杂碎味道好，做工讲究，富有营养，米肠子便是其中之一。

烤鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的食材，各地都有关于鸡蛋的美食，而烤鸡蛋就是和田地区名小吃。和田烤鸡蛋是将生鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会变成炸弹。烤鸡蛋成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。

面肺子

和田地区的面肺子，是一种民族快餐，是街头和也是常见的小吃。面肺子的主料是羊肺和面浆，将羊肺灌水反复清洗直至变白，然后灌入洗去面筋的白面面浆，再把盐和清油挤入肺叶，用绳扎紧气管封口，最后放入锅中用清水煮，煮熟出锅即可。吃的时候将面肺子切块，可以凉拌，用食醋、盐、味精、酱油、油泼辣子等拌匀，即可食用；也可以爆炒，将油烧热，将其放入锅中与辣椒、葱等爆炒，放入适量食醋、盐、味精、酱油，出锅即可食用，喷香可口，风味独特，是新疆民族风味之佳品。

核桃仁麻糖

核桃仁麻糖又叫核桃玛仁糖，它还有一个大名鼎鼎的名字——切糕。核桃仁麻糖的食材主要有玉米粉、小麦粉、核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴丹杏、枣、等，先蒸熟然后放进木槽中，再用一块厚木板上，上面压一些重物，这样就被压的很紧实。核桃仁麻糖一般分为蜂蜜味、奶油味、玫瑰花味、原味四种口味，吃起来口感极其香醇，营养价值极高，酸甜适度，适宜多种人群食用。

西瓜烤肉

西瓜烤肉是和田地区一种新潮的烤肉做法，在本地很受欢迎。西瓜烤肉把西瓜顶上开口，掏出部分瓜瓤，将羊肉切块炒肉，加入葱姜蒜和天麻、灵芝等药材拌匀，可以起到去腥和滋补的效果，将拌匀的羊肉塞入西瓜内部，将瓢口封好，放入碳烤炉里面烤至瓜皮变软即可，这样烤出来的羊肉质滑嫩爽口，烂糯细腻，可以吸吮，在汤汁浸染下，弥漫着浓郁的肉香味和清爽的西瓜汁味，触动味蕾，让人回味无穷。

和田土月饼

来自新疆的和田土月饼，是和田地区中秋最受欢迎的美食小吃，而且销往全国各地，广受好评。和田土月饼做法不难，由玫瑰花酱、核桃仁、葡萄干、蜂蜜等食材为馅料，加入了蜂蜜清油和鸡蛋，更放入了适量的白糖，使得制好的和田土月饼看着和普通月饼大小差不多，但是掂在手里硬邦邦的，吃起来却酥软耐嚼，有着诱人的口感。和田土月饼是原始风味的月饼，与市面上更像糕点的月饼不同，采用真材实料的坚果和果脯，吃起来美味可口，更有中秋佳节的氛围。

玫瑰花酱馕

制作玫瑰花酱馕要先将面团发酵好，然后擀成饼状，把调好的玫瑰花酱包进去，再擀成圆饼状，放入烤箱烤15分钟，金黄酥软的玫瑰花酱馕就做好了。玫瑰花酱馕虽然也是馕的一种，但是比一般的馕要小很多，很像老式月饼，馕中所包的玫瑰花酱了，是用玫瑰花精制而成，色泽艳丽，闻起来会有玫瑰花的清香；一口下去，也是软糯可口，但是以玫瑰花加入传统的馕不得不说是一种创新，本地人和外地人都很喜欢这种美食。

杂克尔

杂克尔是用玉米面制成的馕，是和田地区的美食小吃。和田地区制作杂克尔，把玉米面磨得很细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，具有玉米面的天然香味，新疆的其他地区是尝不到这种美味的。刚出炉的热乎的杂克尔，又香又韧，泡在水里很快就能泡软吸水，搭配这核桃桃一起吃，味道口感会更妙。杂克尔食材丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素等，含有丰富的纤维素，营养特别丰富。

吾麻什

吾麻什是南京和田地区十大小吃之一，是本地人常吃的一种粥。吾麻什用玉米面做成，除了放盐和洋葱外，不再放任何佐料，先用白面和成很硬的面团，用刀切碎，再用筛子把切碎的面放在筛子上，用手挤压，使面团成小麦大小的面蛋；然后再作汤，汤是用羊肉、西红柿、土豆、卡玛古勒等蔬菜作成的，味道很鲜美。吾麻什属于一种混合的食物，面成块再切碎，一口吃下去既有菜又有面，是非常常见的早餐选择，老年人和小孩子很爱吃，病人吃吾麻什还有利于身体恢复。

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