山东人爱吃的家常菜 十大好吃的鲁菜家常菜

方日排行为您整理了山东人爱吃的家常菜，它们是爆炒腰花、醋溜土豆丝、木须肉、醋熘白菜、葱爆肉、蓑衣黄瓜、赛螃蟹、蜜汁山药、山东酥肉、茄子炒土豆，帮您了解十大好吃的鲁菜家常菜的详细信息，供参考选择。

爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道鲁菜最常见家常菜，主要烹饪工艺是炒，主要食材是土豆、尖椒和醋等。这是道非常易学的菜，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭。

木须肉

木须肉是鲁菜中的孔府菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉是典型的北方菜，部分地区的做法不同，例如山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片，北京的做法还要有金针菜和黄瓜。不过整体来说，此菜制作简单，味道清新，营养丰富，老少咸宜。

醋熘白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。此菜品以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多，再加入青、红辣椒块，海米等不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点，也是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

葱爆肉

葱爆肉是一道特色传统鲁菜，此菜色泽棕褐，味咸鲜，肉质鲜嫩，葱脆，清香味美，有烟熏香味。葱爆肉做起来比较简单，用时短，在北方非常受欢迎。大葱和猪肉一块炒时，大葱能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大葱的清香，最大程度地保留各自的营养成分，不会让营养过多的流失，是一道既美味又营养的佳肴。

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜，是一道传统的地方名菜，属于鲁菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。这道菜以黄瓜为主料，简单易上手，清甜爽脆，伴着丝丝微辣，是一道既简单又美味的凉菜。

赛螃蟹

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”此菜有五种做法。赛螃蟹有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

蜜汁山药

蜜汁山药是一道由山药为主食材制作的菜品，属于鲁菜，老少皆宜。山药又名薯蓣，营养价值很高，即可做菜也可做药用，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效，所以这是一道美味又营养的家常菜肴。

山东酥肉

山东酥肉是一道著名的地方特色菜肴，属于鲁菜，因其软嫩可口，有的地方又叫“松肉”。酥肉以猪肉为主料，最好采用肥瘦相间的五花肉，炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜，其味道咸鲜，汤鲜、肉质酥烂，非常的美味，极具鲁菜特点。

茄子炒土豆

茄子炒土豆，是餐桌上十分常见的家常菜，这是一道用茄子和土豆作为主要材料，加入红辣椒、蒜、鸡精等炒制而成的一道鲁菜，味道鲜嫩可口，咸香四溢。这道菜的土豆跟茄子的营养都十分丰富，老少皆宜。

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