广东家常小炒 十大好吃的粤菜家常菜

方日排行为您整理了广东家常小炒，它们是梅菜扣肉、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、广式清蒸鱼、蚝油生菜、豉汁蒸排骨、荷塘小炒、酿豆腐、咸鱼茄子煲、牛肉炒芥蓝，帮您了解十大好吃的粤菜家常菜的详细信息，供参考选择。

梅菜扣肉

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家名菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

白灼虾

白灼虾是广东省一道地方传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是广东省经典的菜肴，属于粤菜系，其做法简单现把扇贝清洗干净，在扇贝上加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美即可。扇贝的营养十分丰富，拥有高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

广式清蒸鱼

广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼，即是一道广东省的传统名菜，一般采用鲜活的鱼，建议选鲈鱼或鳜鱼，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味。此菜鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，是一道营养美味的粤菜。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道广东常见的特色家常菜，属于粤菜，做法简单，就是用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，生菜所含膳食纤维和维生素C丰富，有消除多余脂肪的作用，故此菜还是十分适合减肥人士食用。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨，是一道经典的粤菜，最大的特点是颜色清亮，排骨又嫩又滑，加入香芋块垫底，口感上更加丰富，还去油腻。此菜品不仅咸香可口，而且营养也丰富，做法也十分简单，先将排骨放到清水里洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下；排骨放到盘子里加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀；蒸十五分钟，即可。

荷塘小炒

荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系，其因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，故叫此名。这是一道绝佳的清肺菜肴，用莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜做搭配，不仅色泽美观清雅，营养也很丰富，而且口感比较清淡，大人和小孩都很适合吃，还特别适合减肥人士食用。

酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，属东江客家三大传统名菜之一，东江“酿三宝”（酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒）闻名遐迩，还有一酿就是“东江酿豆腐”。东江酿豆腐据说源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江人便想出了酿豆腐的吃法。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。

咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，其口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，是一道广东十分经典的家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞，把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面，闻着香吃着爽，而且烹饪方法简单，老少皆宜。

牛肉炒芥蓝

牛肉炒芥蓝是广东潮汕地区最爱吃家常菜之一，属于粤菜系，此菜中牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来。而且牛肉炒芥蓝的营养十分丰富，老少皆宜。

下一篇：地道农村家常菜有哪些 中国十大经典农家菜
上一篇：呼吸美白淡斑精华 sum37淡斑小手电怎么样