开小酒馆的优势和劣势 清吧的利润点大概多少

“微醺经济”下的小酒馆，作为年轻人的消费场所，正在成为新风口。面对美食美酒融合的爆发趋势，不少餐饮巨头纷纷效仿。酒馆作为非常受欢迎的综合性娱乐场所，随着人们生活质量的不断提高，在我国消费市场上仍有相当大的发展空间，行业发展良好。那么清吧的利润点大概是多少？开小酒馆有什么优势和劣势？小酒馆发展前景如何？

清吧的利润点大概多少

清吧一年利润能挣27.6万左右。清吧每天有效客流人数可达28人左右，消费金额在70-120元左右，这里以每人消费70元计算。那么一天的营业额就是0.2万元，一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是3.6万元，再去掉每月固定成本支出费用1.3万元，每月净利润就是2.3万元，每年的净利润27.6万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，清吧一年利润能赚27.6万左右，投资6个月即可回本。

开小酒馆的优势和劣势

优势：

1、接地气。小酒馆也是市井味十足的下饭馆子，藏在街头巷尾的小角落里，约上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又惬意，非常有市场。

2、投入低。作为休闲餐饮，小酒馆的面积通常都不大，在租金上就能省不少；卖的餐饮产品也大多是水果、点心、特色小吃、凉菜等，制作简单，成本较低。

3、个性化。小酒馆很容易做出个性的餐饮项目，吸引追求新鲜感的年轻消费者，通过个性化营销也可以吸引大批消费者。

劣势：

1、翻台率问题。小酒馆主张“慢”，在营业面积有限的情况下，翻台率是很难提高的，很多小酒馆都面临中午客流松，晚上餐桌紧的问题。

2、受众面窄。小酒馆的酒基本度数都比较低，喝了不容易醉，但又刚刚有微醺的感觉，正适合不太会喝酒、不喜欢烈酒的女孩子，比较适合年轻女性，消费群体有限。

3、门槛低。小酒馆模式并没有什么门槛，很容易被复制，它的本质是“餐+饮”休闲餐饮模式的更新和延伸，很容易导致市场同质化。

小酒馆发展前景

经济发达及沿海城市率先破局，低线城市潜力巨大。基于不同地域的经济发展水平，自然气候条件，居民消费习惯的差异，沿海及经济发展较好的小酒馆等城市夜间经济发展较为迅速，但相对低线城市也体现较为巨大的发展潜力，随后续我国经济发展及居民消费力逐渐提升，小酒馆有望进一步渗透低线城市。餐饮及酒馆行业后续均具备较强的连锁化逻辑，但基于当前餐饮行业发展相对成熟，酒馆行业仍处于发展初期，预计后续酒馆行业规模及连锁化率提升均将具备更高的增速。

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