用电饼档能做哪些美食,电饼铛千层饼的做法是怎样的？

电饼铛的用途极广用电饼档能做哪些美食，可以煎、炒、炸、烙各种美味食品，尤以烙制最为“拿手”。烙制指的是饼子，如发面(死面)饼、馅饼、油酥饼、葱花饼、五香(及其他调料)饼等等。其中，有叫千层饼的，由于分层多，酥脆可口，深受食客们的喜爱。也成了烤饼店的主打产品。

怎么用电饼档做千层饼呢？这里说说发面做千层饼的做法。

原料:面粉、精盐、鸡蛋(2个)、食用油、酵母粉。

做法:

(1),在面盆里加入500克面粉，约25克精盐，两个鸡蛋(不要过多，不然面粉和好后会变硬)，将酵母用温水化开。

(2)，用手边搅面粉，边一点点加入酵母水，慢慢搅拌成絮状；再滴水揉成面团。

(3)将面团盖住放在一定的地方，待4小时后，手撕面团会有明显的蜂窝状。就是发面了。

(4)在案板上撒上少许面粉，把发面从面盆中取出。用手揉搓面团，排出空气，力争达到盆光、手光、案板光。

(5)做面饼。将揉好的面根据自己烙得的大小，大体分成几分，用面杖擀开并基本保持均匀，再用毛刷刷上食用油(最好撒些五香粉)；从下往上卷起来，分成四份。取其中一份按住一头，使另一头盘在上面，口要封住，以免漏油。用手掌按扁，用面杖均匀擀开(注意用力不要过猛，在边很处要轻一点)。擀至与电饼铛大小差不多的饼胚。饼胚成型 了。

(6)醒胚。为了不是水分流失，烙熟的饼不发硬，先在饼胚上、下面均多刷些食用油，放入已打开电源的电饼铛内。不要合上盖，而用差不多大小的锅盖扣住。此时关闭电源。3分钟左右观察一下，若饼胚有发起迹象，拿掉锅盖，合上盖子，重新打开电源。

(7)烤制。待8分钟左右，打开上锅盖，用木铲将饼子翻转，让其均匀着色。翻转4分钟左右，饼子就熟了，出锅。

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