竹荪有白斑还能吃吗

竹荪是一种珍贵的食用菌，主要寄生在枯竹的根部。竹荪产量小，市场价格相对较高。我们买竹荪的时候要注意不要买太白的。正常情况下应该是微黄色。竹荪上如果有白点，是正常的，不会发霉。

竹荪有白斑还能吃吗

如果不正常变质是可以吃的。

新鲜竹荪采摘时表皮通常会自动脱落，但有些会附着一小部分。竹荪出烤箱时颜色几乎是白色的，但暴露在空气体中会被氧化，氧化后颜色会变深。当它变黄时，会出现白色涂层。竹荪上的白点其实是竹荪涂层，不是真菌发霉。可能是环境潮湿造成的，不影响吃饭。因此，如果你在竹荪上发现了白斑，请不要担心。这竹荪是可食用的。但是发霉的竹荪不能吃。颜色由淡黄变为灰褐色甚至黑色，柔软湿润，刺鼻发霉。

竹荪有白点是发霉吗

竹笋上的白点不是发霉，而是竹笋的皮。发霉的竹荪，颜色由淡黄变为灰褐色甚至黑色，柔软湿润，有刺鼻的气味和刺鼻的霉味。竹子味甘，微苦，性寒。不建议搭配凉性食物食用，如番茄、芹菜、茄子、苋菜、马肉、鸭肉、螃蟹、梨、苹果、枇杷等。

新鲜竹荪食用注意事项

煮新鲜竹荪时，一定要洗掉竹荪盖上的黑色黏液，因为那是一层臭黏液。去除这层粘液的方法很简单。现在轻轻取下盖子，用温水(约60摄氏度)冲洗。这层黏液会逐渐被温水稀释，最后露出白嫩的菌盖。如果觉得清理菌盖麻烦，也可以把拆下的菌盖扔掉。

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