猪什么部位适合做腊肉

这时候家家户户都会开始慢慢倒香肠、腌鱼、做腊肉，为即将到来的春节做准备，所以猪肉在这个时候特别紧缺，卖得也不错。和香肠、腊肉一样，都是用猪肉，那么猪肉中那么多更适合做腊肉的部位在哪里呢？

猪什么部位适合做腊肉

其实猪在很多地方都可以用来做腊肉，看个人喜好，但是猪肚、肌背肉、后臀肉是常用的。一般来说，做排骨五花肉是很不错的。后腿做的腊肉有很多瘦肉，但是味道很柴，熏出来很难吃。虽然肩胛骨脂肪更均匀更薄，但放在盘子里不好看，通常用来做香肠。

猪后腿肉适合做腊肉吗

腿肉也可以当腊肉，看个人喜好。从猪的局部分布来看，从猪腿到后腿的肉叫腿肉。这个地方的肉比较瘦，脂肪含量低，富含高蛋白和维生素，适合喜欢吃瘦肉的人。但是，如果瘦肉太多，脂肪太少，肉质可能会比较硬。

腊肉怎么吃健康

1.煮开后吃:煮腊肉时，放入水中蒸半小时，使腊肉中的亚硝酸盐、多余的盐和脂肪溶于水。

2.和蔬菜一起吃:吃腊肉的时候，还可以搭配富含维生素C的食物，比如鲜枣、冬枣、酸枣、橙子、西红柿、猕猴桃、辣椒等蔬菜水果，可以帮助你排除一些亚有害物质，比如硝基，从而降低患癌风险。

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