五花肉做腊肉洗还是不洗

年关将至，这是腌制腊肉的好时机。因为腌制好的腊肉需要充分风干，冬至后气温下降，天气相对干燥，所以做腊肉刚刚好。熏肉通常是用五花肉做的。如果是自己的猪肉，可以安全使用，但是现在很多都是买猪肉。那么做腊肉之前要不要洗一下？

做腊肉洗还是不洗

不建议用水清洗，但如果怕不干净，可以用高酒精的白酒擦拭。

很多人认为腌制腊肉的时候，猪肉要提前用水清洗，让猪肉感觉更干净，但是这样腌制的腊肉不仅味道不好，而且特别容易变质，有异味。其实腌腊肉不需要清洗。可以用高级酒擦洗。

如果用水洗肉，猪肉中的血液和微生物会被冲走，被生水污染，会使肉中含有一些细菌，降低熏肉的香气。腌制过程中如果放少量的盐，用水冲过的猪肉会发臭，所以腌制腊肉的时候不能洗。

猪肉做腊肉之前怎么清洗

大多数情况下，做腊肉的时候，肉不要洗，否则会变质。直接搓盐腌就行了，因为腌好的腊肉吃之前需要清洗干净。如果担心不干净，可以试试上面提到的方法。也要看各地的做法和习惯。

直接将腊肉调料拌匀，然后倒在猪肉上，摊匀。用麻绳刺穿圆锥体，放入锅中腌制3天。冲洗干净，挂在有风的地方几天。然后，你可以用松树和柏树的树枝，或者甘蔗的树皮燃烧和烟熏一天，直到肉变色。

腊肉吃之前怎么洗

熏肉的清洗很麻烦，所以你必须仔细清洗。首先用热水将腊肉打湿，然后涂抹适量的食用苏打面条，仔细擦洗。然后用热水冲洗。

将清洗干净的腊肉放入大水盆中浸泡半天，有效去除咸味。将培根煮熟，加入更多的水进一步去除咸味，然后煮一会儿。培根不适合直接油炸。油炸前一定要煮熟。

如果肥肉和瘦肉放在一起，通常应该分开切片，或者放在一起油炸，不要分开切片。也就是说，如果肥肉一定要炒干，那瘦肉就特别干。如果肥肉和瘦肉分开切，先把肥肉炒出多余的油，然后加入要炒的蔬菜，加盐炒熟，再加入腊肉和瘦肉。

老腊肉怎么洗

1.生腊肉煮熟后，先用热水浸泡，再用米汤洗净。也可以把肉放在热锅里焯一下，泡在热水里，用刀刮一下。

2.老腊肉一般很难清洗。可以用米汤和一勺醋浸泡半个小时，然后放入一盆冷水中煮开，然后倒掉水，再加水再煮。会更健康。

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