一斤肉可以灌多少香肠
香肠吃起来又脆又有嚼劲，很好吃。这是一种受欢迎的肉类食品。有很多方法可以做到。不同的方式会有不同的成分。很多人会自己做香肠。那么一斤肉能做多少根香肠呢？让我们具体看看吧！
一斤肉能做多少香肠一斤猪肉晒干后，可以剩下2-3根香肠。
香肠要分段压，压的时候用细小的针孔通风(压肉的时候不要把肠子弄断)，然后用细铁丝分段扎好，放在阴凉通风处晾晒一周(冬天阳光温和，可以晾晒)，然后肠衣和肉干就可以一起存放了。因为这期间水分流失，一公斤肉没有得到多少香肠。
如果香肠干重大，说明里面有大量水分，需要再次风干，保证水分含量低，有利于香肠的长期保存。
新灌的香肠几天能吃15天左右就可以吃了。
1.首先，把香肠放在盆里，盖上阴凉处。没有必要把香肠裹得太紧，这样香肠就看不到太阳了。
2或24小时后，将香肠倒置，重复5天左右。
3.时间到了，把香肠拿出来，放在干燥通风的地方，等三天，在香肠上打几个洞。
4.放在光线弱的地方，保持干燥5天左右，香肠就可以吃了。
如果长时间不吃，可以把香肠冷冻在冰箱里。否则，香肠将始终暴露在空气体中。随着温度的升高，很容易变质。同时，它会失去水分，使香肠变干。它尝起来像木头。但是请记住，冰箱里冷冻的香肠应该在六个月内吃完。
香肠的制作方法配料:瘦肉8公斤、猪油2公斤、花椒12克、八角1克、豆蔻1克、姜15克、盐150克、白酒25克、葡萄糖8克、辣椒粉25克、橘皮5克、桂皮1克、大豆油150克、韭菜15克、糖100克、味精8克、甘草水适量。
具体步骤:
1.首先去超市买新鲜的猪肉，因为今年的猪肉太贵了，所以可以少煮点。买猪肉后，切成小块，再切成泥。如果太麻烦，可以直接用机器碾成泥。
2.这一步是咸的。将准备好的甘草水倒入肉酱中，然后加入适量的粉、姜、葱水，搅拌均匀，静置6小时。
3.这一步从装罐开始，准备肠衣，腌制后将肠衣放入肉中。如果技术好，可以手工罐装。如果技术不好，直接用机器。每段大约两米就可以了。
4.所有的肉酱放入肠衣后，在空空气中晾干。干燥几天后，将香肠放在阴凉通风处晾干。再过20天，就准备好了。
提示:
如果香肠煮得少，吃得快，就直接挂起来。但如果一次煮太多，或者想留着以后吃，20天后就要拿下来，放在容器里，喷点白酒，把香肠放在阴凉通风处。这样保证了香肠的口感不会有太大的变化，吃起来还是很好吃的。
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