香肠晒了几天粘粘的是坏了吗

香肠是一种肉类食品，每年春节前制作。可以通过蒸、炸等方式食用。它很受人们的欢迎，很多人会在家煮香肠。那么烤干几天后的香肠粘不粘破？让我们具体看看吧！

香肠晒了几天粘粘的是坏了吗

不完全是。

香肠倒入后，在干燥过程中，香肠中猪肉的油脂和水分会慢慢渗出，容易导致粘皮，有点油腻感，这是比较正常的现象。

香肠浇好后不能直接吃。它需要放在外面的空气中。风干的水可以放在通风的地方。稍干时，可放在太阳下晒至干香。然后可以存放在冰箱或干燥的地方。如果可能的话，你也可以抽烟。当它干燥芳香时，可以储存。只有这样，才能防止香肠因水分过多而受损，并在干燥过程中保持肉的风味和营养价值。

为什么香肠晒好了粘粘的

当油被分泌时，它会变得粘稠。

由于香肠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等成分，如果温度过高，可能会导致香肠中的油脂过度干燥，从而影响后续香肠的风味，而细菌和微生物在高温环境中会更加活跃，可能会导致香肠变质，因此不适合干燥香肠。这是同样的方法。

灌肠后要放在露天晾干水分，然后放在10度左右的阳光下。不要把香肠暴露在阳光下。否则香肠容易出油或爆壳。香肠中的成分挥发渗透后，颜色发生变化，新鲜的红棕色香肠会变干。

香肠怎么晾晒比较好

自制香肠通常挂在阴凉通风处。最好让它们在没有阳光的情况下自然干燥。可以喷点白酒消毒，直到香肠摸起来硬硬的。

1.灌肠后露天放置3-5天(温度不宜高于20度，温度越低越好)，使各种成分挥发渗透；(香肠直接凉干，颜色深褐色，在阳光下晒3天左右，最终颜色为鲜红棕色)。

2.干燥后，移至阴凉通风处干燥7-10天。香肠外面干的时候里面软(这也是根据个人喜好。如果你喜欢，你可以弄干它。包装，冷冻，边吃边蒸(蒸40分钟左右)。

3.风干过程中，避免浇雪水和雨水，否则香肠会变酸。另外，在风干或晒干时一定要注意通风良好。这种香肠害怕覆盖和冷冻。蒸之前，你最好给香肠上油。在家做一层薄薄的食用油。蒸香肠鲜亮诱人！

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