腊鱼是先蒸再煎还是先煎再蒸的
做腊鱼的时候会有各种各样的做法，大部分人都会蒸着吃，这是最简单的吃法，也是最受欢迎的吃法。蒸腊鱼也有一定的讲究和技巧，那么腊鱼应该先炒还是先蒸呢？让我们具体看看吧！
腊鱼是先煎还是先蒸它通常先油炸，然后蒸。
首先用清水将腊鱼洗净去尘，将腊鱼分成几块，然后在锅中加入足够的水。首先，烧开水。煮开后，加入腊鱼，加入少许料酒，煮5分钟。腊鱼需要煮熟。这样做了之后，腊鱼就没有腥味了，腊鱼的味道也刚好。如果不好吃，就会这么咸，肉会更软更嫩。
时间到了。把腌好的鱼拿出来，放在碗里。炒锅加入适量的食用油，加热，将鱼放在锅里煎一会儿，两面都会金黄。这样，炸腊鱼会更好吃。腊鱼里的水会锁住，外面会烧焦，里面会嫩一点，味道更好。
煎好后，把腌制好的鱼放在蒸盘上，倒入一些豆豉，然后切一些大蒜，放在鱼上。
蒸锅加入足够的水，然后将腌制好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开，中火蒸20分钟。蒸熟后关火焖5分钟，然后取出腊鱼。经过最后的炖煮，腊鱼会更加鲜美，香甜柔软！
腊鱼蒸多久才能吃因为咸鱼干含盐量比较多，蒸之前一定要浸泡一下，味道更好，这样才能去掉咸味。另外，咸鱼干再蒸的时候，我们可以和香肠、腊肉一起蒸，这样味道更好，更有营养。最后把腊肉切好，放在上面，放在腊鱼里面，最后蒸20分钟左右，就可以直接吃了。很好吃，很好吃。
提示:
1.腊鱼的大小可以根据你的喜好来切。
2.因为腊鱼是咸的，需要浸泡煮沸才能去掉多余的盐。
3.蒸腊鱼的时候可以根据自己的口味加入调味料。
蒸腊鱼有什么讲究1、不放在清水中浸泡蒸之前不要把腌好的鱼浸泡在清水里。腊鱼一旦放入清水中，美味的腊肉就会被浸泡出来。浸泡的时间越长，腊鱼的味道就越淡。很多人可能不知道如何正确处理腊鱼。事实上，我们都吃很多熏肉。你见过培根泡在水里吗？不，没错。腊鱼也是。不能浸泡在清水中。
2、不能放锅中焯水很多人认为腊鱼是咸的，煮之前需要熨烫。蒸腊鱼之前先在锅里焯一下是不对的。用沸水煮腊鱼比用冷水浸泡更无味，因为腊鱼一旦在锅里煮熟，腊肉基本上就“熟”了。其实腌制鱼的时候，盐刚刚好，不用焯水。
3、不放蒜蓉蒸鱼的时候，很多人习惯性的把姜蒜一起蒸。其实炸鱼的话，可以加点大蒜炒一下。但是如果直接用腊鱼蒸大蒜，蒸出来的大蒜会有大蒜味。所以以后蒸腊鱼的时候，可以用蒜末蒸。否则蒜味会掩盖腊鱼的醇香。
4、不放盐制品腊鱼足够咸，所以蒸腊鱼的时候不能加盐、酱油、剁椒、豆瓣酱、豆豉等咸制品。
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