吃烤肉的健康小常识是什么？健康吃烤肉需知是什么？
烧烤是历史悠久的烹饪方法，如果从人类使用火开始。有170万年的历史了。在中国，饮食烹饪经历了四个发展阶段，即火烹、石烹、水烹、油烹。始于火烹就是烧烤，传说那时伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷泽布下的神迹后孕育伏羲，也有说天降一道青光环绕其母，伏羲就此诞生。那么吃烤肉的健康小常识是什么？健康吃烤肉需知是什么？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！
本文目录
1、吃烤肉的健康小常识是什么
2、健康吃烤肉需知是什么
3、烤肉吃完吃什么水果解毒
4、美式烤肉食材的选择
1吃烤肉的健康小常识是什么
1.主食宁搭配饭，不要搭配面
很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。童鞋们最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。
2.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。
在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢蘸烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。
3.善用铝箔纸
烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
4.多吃抗氧化食物
烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
5.小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖
烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。
6.不要喝酒
除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。
健康吃烤肉需知是什么
1.不要吃烤焦的肉
烤肉时如果可以，请使用锡箔纸将食物包起来，可以杜绝因烧烤过度产生的致癌物质。如果喜欢碳烤的美味，可采两段式，先将食物包起来，待烤到半熟时再打开，涂上烤肉酱再烤，同时要随时控制食物与火的距离，避免烤焦。因为肉类烤焦，失去水份，会产生亚硝酸盐，这些都是致癌物。
2.预先加工腌制
烧烤肉类前，先以作料或味噌腌过，除了入味，减少烤焦机率外，也可大幅降低致癌物质的产生量。
食材准备上也要以轻薄短小为原则，像是肉片以薄片为佳。
3.适度烤热
三分熟或五分熟，不能保证肉类的细菌被杀光，对健康没保障，最好是烤熟。烤焦的肉品营养素遭破坏，吸收打折扣，会加重肝肾的负担。
此外在烤好的食物洒上些许柠檬汁，或搭配食用富含维他命C的蔬果，也能缓解部分致癌物的产生。
4.搭配大量蔬菜
动物性食物的肌肉组织受热，容易产生致癌物质，烧烤时多加些蔬菜及其它食物，减少肉类摄取量，自然就能减低致癌物质的危害。
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、桃子、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用
5.稀释烤肉酱
市面上烤肉酱口味相当多，很方便，但最好稀释过，否则免不了过咸，对上了年纪的人或高血压患者等，都是负担。
如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上西红柿酱。吃烤肉的同时，再挤些西红柿酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成。
烤肉吃完吃什么水果解毒
1.吃完烤肉喝酸奶
吃完烤肉之后喝酸奶不发胖。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群，促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂。吃完烤肉了身体摄入过多的热量，喝酸奶能够减少脂肪囤积，不仅不发胖还能帮助减肥瘦身。
2.吃完烤肉吃香蕉
吃完烤肉之后吃香蕉不发胖。香蕉不仅能够帮助抑制烤肉中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便，促进身体毒素的排出的同时，肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量，帮助减肥瘦身。
3.吃完烤肉喝芹菜汁
吃完烤肉之后喝芹菜汁不发胖。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烤肉时的油腻感，还能够帮助清肠胃，芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动，帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪。
4.吃完烤肉喝绿茶
吃完烤肉之后喝绿茶不发胖。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素，还能够帮助预防吃完烤肉后身体出现的上火。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂，有效预防吃烤肉后出现的肥胖。
5.吃完烤肉吃梨子
吃完烤肉之后可以吃梨子。梨子中含有的维生素、膳食纤维以及其他微量元素能够帮助预防便秘，帮助身体内毒素、致癌物质的排出。特别是是吃完烤肉后聚集在体内的大量的毒素和致癌物质能够得到梨汁的有效洗礼排出体外。
6.吃完烤肉吃橙子
吃完烤肉之后可以吃橙子。橙子中含有丰富的维生素C，不仅能够帮助解除吃完烤肉后的油腻感，还能够帮助提高身体对于细菌的抵抗能力，提高身体清除自由基的能力，帮助抑制吃完烤肉后体内活跃的致癌物质。
7.吃完烤肉吃猕猴桃
吃完烤肉之后可以吃猕猴桃。猕猴桃中含有的维生素C是最丰富的，另外猕猴桃中含有的碳水化合物、膳食纤维以及微量元素等等营养成分能够帮助清热降火、增强免疫力等等。吃完烤肉吃猕猴桃能够有效预防上火，减少身体致癌风险。
4美式烤肉食材的选择
挑选筋油分布均匀的牛小排吃起来不容易干涩，口感较好;鳟鱼在国内较难找到，可以至专卖海产的店家选购，鱼鳃有没有泛黑、鱼肉的弹性与光泽都是要特别注意的地方，新鲜的鱼会有明显的鲜红，可以当作基本的判别依据。
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