吃烤肉搭配什么？烤肉3个基本功先学会是什么？
烧烤发展至今，也从最原始的只烤简单的几种肉类，演变成了今天无数的烧烤类目，除了各种各样的肉类之外，还有烤海鲜、烤蔬菜、还有烤水果、烤昆虫等等，具体食材和花样更是多达上百种，分别在东北、新疆、蒙古等多地把烧烤文化发扬光大，随之推广到全国，让所有的人，都能体验到这种历史悠久的饮食文化的魅力。那么吃烤肉搭配什么？烤肉3个基本功先学会是什么？下面一起来看一看百科知识网的介绍吧！
本文目录
1、吃烤肉搭配什么
2、烤肉3个基本功先学会是什么
3、紫苏叶可以包烤肉吗
4、烤肉吃的口蘑需要烤多久
1吃烤肉搭配什么
番茄：阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥：专家指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁：西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
烤肉3个基本功先学会是什么
POINT 1食材完全退冰才能烤：
备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。
POINT 2 火候适中即可：
生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。
烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。
POINT 3尽量不要插着竹签烤：
很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。
必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头。
紫苏叶可以包烤肉吗
紫苏叶是可以用来包烤肉的，可以先把烤肉放到平底锅锅里面用小火煎脆，然后把煎好的牛肉撒上适量的胡椒粉，把紫苏叶摘取嫩叶，洗净包着牛肉吃就好了。
4烤肉吃的口蘑需要烤多久
口蘑放入两百度的烤箱中烤二十分钟左右就能熟，在烤口蘑时要先去掉它的蒂，然后让口蘑底部的凹陷朝上，撒上橄榄油、黑胡椒碎、食盐等物调味并进行烘烤即可食用。注意这里挖掉的口蘑蒂可以保存下来用于煲汤。
口蘑是一种在蒙古草原上非常常见的野生蘑菇，多出没于有羊骨、羊粪的位置，它的味道非常鲜美，很多人在烤肉的时候都会烤一份口蘑一起食用，那么这种口蘑一般需要烤多久才能食用呢？
烤口蘑通常都需要花费二十分钟左右的时间。我们需要先将口蘑完全清洗干净并去掉它的蒂，这里的口蘑蒂可以保存下来留到之后煲汤使用，然后让口蘑保持底部凹陷朝上的状态均匀的摆放在托盘上面。
随后取出橄榄油、黑胡椒碎、食盐等物依次将它们涂抹或撒在口蘑的表面对它进行调味，再将口蘑放入烤箱中用两百度的温度对它进行烘烤，二十分钟之后口蘑上凹陷的部位内就会出现口蘑的汁水，这时即可将口蘑取出食用。
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