皮冻制作方法（3斤猪皮，3煮2泡，教你做最正宗的猪皮冻）
皮冻制造办法（3斤猪皮，3煮2泡，教你做最正宗的猪皮冻）
猪皮养分丰硕，含有丰硕的蛋白质，有滋阴补虚,养血益气之功用。但是，很多人不爱好吃猪皮，听说在南方的很多处所猪皮都是商家白送的，不要钱，而在北方，猪皮是要花钱买的，而且还不是很廉价，今天公公在农村赶大集，花了11块钱，买了3斤猪皮，厨娘用这3斤猪皮，给大家分享一种北方特点美食的做法，简略养分，每年冬天我们家都要做，每次都是做一大锅，吃着比红烧肉都解馋，也是下酒的好菜，爱好的资源网朋友必定要试试，记得关注+转发珍藏+评论！谢谢大家！
预备食材：
猪皮，葱段，姜片，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽，老抽，味极鲜，醋，香油。
具体做法步骤如下：
1.猪皮清洗清洁后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。
2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
3.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。
4.锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
5.将猪皮用水清洗两遍，控水后，切成修长条。
6.将切好的猪皮放入锅内，参加猪皮体积3倍的水，放入适量的葱段，姜片，桂皮，香叶。
7.参加适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟。
8.小火炖50分钟后，参加少量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。
9.再炖10分钟后，关火，将葱，姜，桂皮，香叶等调料捞出来。
10.取一个无水无油的盆子，将锅内的猪皮汤倒出来一半，剩下的一半参加适量的生抽调味，加适量的老抽上色，搅拌均匀，盖上锅盖，小火再炖10分钟。
11.10分钟后，开锅，把猪皮汤倒入另一个无水无油的盆内，将两个盆子分离动摇几下，放到阴凉的处所，放一晚上，自然放凉，第二天，两种猪皮冻就做好啦！
12.吃的时候把两种资源网猪皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，摆盘，再取一个小碟，参加适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，调成料汁，放在盘子中间，一份Q弹爽滑，晶莹剔透，下酒下饭的北方小吃——双色猪皮冻就做好啦！
温馨提醒：
猪皮上的猪毛和内脂必定要去除清洁。
不爱好吃猪皮的可以炖完以后，把猪皮捞出来，只用汤汁做冻。
猪资源网皮冻做好以后，一顿吃不完，可以放在冰箱冷藏或者阴凉处保留。
爱好吃香菜的，可以在猪皮汤出锅前撒点香菜，搅拌均匀后，再把香菜捞出，这样皮冻就有香菜的味道。
爱好吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。
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