晚上发面早上炸油条（早餐油条做法，教你晚上发面）
晚上发面早上炸油条（资源网早餐油条做法，教你晚上发面）
油条是早餐界的“扛把子”，位置稳固，从不被摇动，它表面金黄，口感酥酥脆脆的，吃起来特殊香。早上吃上2根油条，喝上1碗小米粥或是喝上一碗豆浆，再就上一碟小咸菜，幸福满满的。现在人们特殊注意饮食上的健康，都比拟爱好在家做，那样吃起来清洁卫生。今天就和大家分享一下晚上和面，早上迅速做油条的办法。
油条晚上发面，早上就能迅速制造，这种做法特殊简略，从配方到制造进程，详细给大家讲解，学会后冬夏油条制造都特殊简略便利，也不会失败，以后油条再也不用出去买，家人吃的健康放心，还特殊过瘾。如果要是盘算成本的话，外面光1根油条就要2块钱，在家里做，一斤面粉加上辅料和油成本不过5-6块钱，经济实惠，而且足够一家人吃的。
冬夏制造油条的症结，夏天晚上和好面后用冷藏法，冬天用室温发酵就可以了。夏天温度高，油条面回温比拟快，从冰箱取出松弛半个小时，油条面就能抻拉开，然后就能炸制。冬季可以减少酵母用量，晚上就不用放入冰箱冷藏发酵，因为冬季里温度低，放入冰箱冷藏，早上油条面回温就的1个小时，期待时光太长。原因油条面如果在冰箱冷藏后，不回温它是抻拉不起来的，油条炸出来发硬，不酥脆，会影响口感。下面一起看一下它的制造进程。
夏天油条配方比例：中筋面粉500克，酵母5克，食用碱2克，盐3克，糖3克，泡打粉5克，鸡蛋1个，猪油或食用油5克，清水350克。
冬季油条配方比例：中筋面粉500克，酵母2-3克，盐3克，糖2克，食用碱2克，泡打粉5克，鸡蛋1个，猪油或食用油5克，温水350克。
——【香酥空心大油条】——
食材有：中筋面粉500克，酵母2克，食用碱2克，泡打粉5克，鸡蛋2个，猪油5克，盐3克，白糖2克，温水300克。（鸡蛋加清水它的含水量是80%）
第一步，【和面】
1.现在天冷，把酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。
2.再把面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，然后把鸡蛋清洗清洁，也打入盆中，一起用筷子搅拌均匀。
3.酵母发酵到时光后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用筷子搅拌成大面絮。
4.面粉必定要边到酵母水边搅拌，让酵母水和面粉，还有其它食材充足混杂均匀，然后用手揣制成团。
5.资源网第一遍面团揣好后，松弛15分钟，然后持续用揣面折叠的办法第二次揉面，再松弛15分钟，到时光后最后揣面一次，这样油条面团就制造完成了，封上保鲜膜，放在家里的案板上早上起来炸制就行。每次揣面的时光不要太长，1-2分钟，面团揣制均匀即可。
第二步，【制造油条生胚】
早上起床后，洗漱完毕，电饭煲中熬上粥，然后再开端炸制油条，时光不会那么紧张，粥熬好后油条也都出锅了。
1.案板上抹上食用油，或者撒上面粉防粘，然后把油条面从两头慢慢抻拉开，放在案板上。面团不要揉制，从盆中取出，整形后直接抻拉，也不用擀制，如果抻拉不起来松弛5分钟，不要硬拉，那样面筋会被扯断。
2.用刀把长面条，分切成宽窄均匀的小面条，再取一根筷子在清水当中蘸一下，在一个剂子中间压出一条印记，最后将两个剂子叠在一起用筷子在中间轻轻按一下，使两块面条能粘一起。这样油条胚就做好了。油条胚要依照自家锅的大小来制造。
第三步，【炸制油条，出锅】
1.锅中倒入多一点的食用油，这样油能力把油条蓬起来。开火油温烧制6成热，然后取一个油条生胚，从两头轻轻拉一下，拉长后放入油锅中。
2.等油条胚从锅下面浮上来的时候，用筷子左右拨动油条，使它均匀受热，迅速膨胀起来，等炸制表面金黄，就可以捞出控油。以此类推炸制完所有的油条即可。
结语
以上就是晚上发面，早上制造早餐油条的全进程。这样炸制油条简略又便利，有时粥还没烧好，油条就已经出锅了，这就是晚上发面的利益，家人资源网还吃的健康，依照以上这些制造步骤和技能，制造油条是没有一点难度的。
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