阿胶糕软的是真的还是硬的是真的

阿胶糕主要是由阿胶制成的一种保健食品，可以起到很好的保健作用。适当的消费有益于健康。很多人经常吃阿胶糕，尤其是女性朋友。那么阿胶糕到底是软是硬是真的呢？让我们具体看看吧！

阿胶糕软的是真的还是硬的是真的

阿胶糕的硬度不是判断阿胶糕真伪的标准。一般是由制作工艺和配料比例决定的。

阿胶糕的软硬是由不同的生产工艺造成的。有些软，有些硬。不过市面上常见的阿胶糕，看起来坚韧爽口，但口感并不是很硬。相反，它们又甜又软，让人想吃。

如果阿胶糕特别软，不成形，就要考虑多加黄酒或水的原因。如果太难嚼，可以考虑煮太久或者放太多阿胶的原因。

阿胶糕真假辨别方法1、质地偏脆

阿胶糕主要是驴皮做的。辨别真伪时，可以用手取下一小块，轻轻敲击。如果直接破了，说明是真的。如果很难，说明是假的。

2、闻味道

劣质阿胶糕一闻就能闻到。有鱼腥味，味道自然不好。它在水中溶解很长时间，没有反应。选择阿胶糕时，一定要睁大眼睛。不能因为想便宜就吃劣质阿胶糕。

3、光照

还有一种区分的方法，用手电筒或者手机上的手电筒打开阿胶糕。如果你发现光线是红棕色半透明的，你可以清楚地看到广场上的金线和血丝。阿胶透光率越好，杂质越少。

4、溶于水中

真正的阿胶在水中半小时后就会融化，会散发出一阵阵的胶香味。假阿胶糕放入水中不易融化，会散发出难以形容的独特气味，令人难以忍受。

具体步骤如下:先准备一个小碗，倒入半碗热水，然后将阿胶糕打开放入水中。几秒钟后，你会发现一些淡黄色的东西溶解出来，这就是阿娇的分解。阿胶完全溶解后，辅料会逐渐分解。核桃、红枣、枸杞、芝麻都散了。

只要是质量好的阿胶糕，就会发现食材清晰可见，还能闻到阿胶的香味。实验后，水是可以喝的。如果十分钟后发现阿胶糕没有动静，或者只有一点淡黄色的东西融化出来，食材比较硬，即使用筷子去捣也无法摊开，那就真的需要注意了。实验证明这个阿胶糕不正宗，里面没有阿胶。更可怕的是，不良商家会添加阿胶或劣质阿胶边角料，不仅没有滋补作用，而且对身体有害！

阿胶糕怎么挑选

1.价格:俗话说好货不便宜，便宜货不好，和阿胶糕是一样的，其他材料就更不用说了，只有阿胶食材贵，那么你敢吃几十个阿胶糕吗？

2.看品质:核桃、芝麻、红枣等好的阿胶糕原料分布明显；劣质阿胶糕颜色浑浊，原料混合成团。

3.气味:好的阿胶糕有淡淡的黄酒味。口感软糯，满嘴都是红枣核桃黑芝麻。劣质阿胶糕有腥味，更别提味道了。

4.热水融化:将阿胶糕放入热水中，观察5分钟左右的变化。好的阿胶糕已经基本融化了，剩下的都是辅料，而假的阿胶糕没有变。

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