蒜泥茄子怎么做（家常蒜泥茄子做法）
蒜泥茄子怎么做（家常蒜泥茄子做法）
茄子，一年四季都能买的到的家常菜。无论是青茄子或是紫茄子，在烹炒的时候，如果能做出来茄香味，那这道菜就算是胜利的。以茄子为原材质的各式菜肴中，我对蒜泥茄子情有独钟。这种以蒜泥和茄子为重要食材的家常菜。做法简略，成菜柔软香润，味鲜咸微带蒜香，也是非常资源网下饭的。
蒜泥茄子原是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。但是随着社会的发展和变迁，在民众家庭的饭桌上，我们都能见到这道菜的身影。今天，阿飞就用青茄子，做一道家常蒜泥茄子，好吃不好吃的症结，就是调制蒜汁酱，茄子幽香不油腻，就是这么简略。话不多说，大家看看阿飞这做法怎么样。
【蒜泥茄子】
第一步：预备食材
首先，预备一个青茄子，把外皮刮清洁先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比拟腻，清蒸的又不够香资源网。今天阿飞就教大家一个办法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时光，我们调个料汁。预备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，参加一勺食盐
，加食盐资源网既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
参加味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。爱好吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
阿飞有话说：
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
好了，这道幽香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简略。做菜，其实是一件很简略很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生涯，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生涯。
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