燕窝的功效与作用（燕窝的功效与作用是什么？）
燕窝的功用与作用（燕窝的功用与作用是什么？）
燕窝是高等滋补品，不少女性朋友以为其是养颜的佳品。其实对于燕窝的功用与作用及食用办法，很多人都不清晰。下面小编为您介绍燕窝的功用与作用及食用办法，合理进补能力施展燕窝的养生功用。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故名“燕窝”。
燕窝是我国传统宝贵食品之一，主产于我国南海诸岛及东南亚各国，因采集时光不同可分为宫燕、毛燕、血燕；按色彩又有白燕、黄燕、血燕之分。
燕窝被采摘之后，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工工艺能力制成成品燕窝，因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保存原有形状而成，价钱特殊昂贵。
长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美，养分丰硕，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功用。
燕窝的养分价值
燕窝重要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物资，能增进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较合适烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，赞助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物资，因此也被用在各种美容化装品中。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物资，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质重要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必须氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺少的）必须氨基酸。
而人体须要8种必须氨基酸，13种条件性必须氨基酸，因此，燕窝的蛋白质养分价值极低，这一点已为动物实验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会发生蛋白性养分不良。也就是说，燕窝蛋白质的养分价值在数目，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数目上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的养分价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝的功用与作用
祖国医学以为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有壮阳、暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功用，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好的后果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。
可见，燕窝是有必定的补益作用的，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，可恰当补之。
现代医学发明，燕窝可增进免疫功效，有延缓人体衰老，延年益寿的功用。从功用看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功用。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包含肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后衰弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增长思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产落后食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和对抗作用。
燕窝的合适人群
1、女性：女性常食燕窝能颐养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”坚持容颜亮丽的一个秘诀。
2、男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功用，长期食用可使人精力丰满、精神充分、不易衰弱，更能增长体力和体能。
3、孕资源网妇：燕窝里含有丰硕的活性蛋白，可增进人体组织生长，进步免疫才能。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强健、白净，加强其抵御力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。
4、老人：老年人通常肠胃不好、身材衰弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
5、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以加强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝：4个月大以前的婴儿；感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包含燕窝在内；癌症病人，因为燕窝有增进细胞决裂的作用，对于癌症病人特殊是没有经过治疗的，还有癌症病人晚期的情况不能食用燕窝，会增进癌细胞决裂；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。
燕窝的挑选办法
燕窝依据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来划分。较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等，各位食客可以参照以下几点来挑选燕窝：
1、产地：世界上最上乘的燕窝根本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚，相比而言印度尼西亚燕窝的品德要好于马来西亚的燕窝。
2、盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完全、大片（约三个指头宽），燕丝分明，细而密集，清晰可见。
3、色泽：以光泽通透色彩微黄为上品。因为燕子吃的食物不同，所以唾液色彩亦会不同。珍品燕窝每盏的色彩深浅不一，通透带微黄。
4、干度：珍品燕窝以干爽含水少为尚品，干度的行业尺度为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感到。
5、杂质：看燕窝是否清洁，以细毛、杂质少者为好。珍品天盏燕窝都会含有少量渺小杂质和细毛，但是如果泡发后肉眼看去根本无细毛和杂质的也要注意，很可能经过了资源网漂白。
6、发头：如果是纯天然的燕窝，发头越大，燕窝越好。（部分不法商人添加额外的东西来增长燕窝的发头）发头是指燕窝在浸透后在重量上与干身时之比，天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍资源网，珍品燕窝的发头可以到达6-8倍，有的甚至可以到达10倍。
7、味道：天然的珍品燕窝会略有腥味，这是因为燕窝的食物中包括海藻类食物所致。天然的燕窝，不论是原色、黄色（金丝）和血色，都会偶然涌现斑点或色差，其实燕窝的色彩是不会影响其食用后果，但可能有些花费者受到商家倾销手段的误导，误认为燕窝的色彩越白越好或以为黄色（金丝）和血色的燕窝会有特殊高的养分价值。由于这种毛病的观念导致了行业做假的现象。
养生之道网提示，真的燕窝在发泡过后，隔水煮炖25-30分钟即可食用，炖后口感香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白幽香。假的燕窝一炖即化，炖后口感普通、胶质少、没有弹性、有化学气息。
燕窝的食用办法
吃燕窝要讲求少食多餐，坚持定期进食，干燕窝每次3-5克，泡发好之好有30-40克，早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。燕窝配食讲求“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好接收燕窝养分不要食用燕窝。
烹制前先将燕窝涨发，其办法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发明，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。必定要择清洁，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
要把燕窝洗清洁，重要就是浸洗。刚开端浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清算其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要掌握，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保存燕窝的原汁原味以及养分。
上一篇：结婚纪念日发朋友圈n呢（结婚纪念日发的短句!）