蹄髈的做法（经典的红烧蹄膀做法）
蹄髈的做法（经典的红烧蹄膀做法）
最近猪肉的价钱大涨，宝宝们都直呼吃不起，但是又无法不吃，究竟猪肉可以给我们力气呀！哈妹最资源网爱好吃的猪身上的部位就是猪蹄，光是想一下，口水就流出来了！
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。秋季贴秋膘，可不要错过哦！
经典的红烧蹄膀做法，色香味俱全，每一块都非常浓郁入味，跟着哈妹一起看看美味的红烧猪蹄的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简略!
红烧猪蹄
配料:
猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
烹饪步资源网骤:
1.猪蹄整理清洁，剁开，我的这个是卖家给整理好的，所以回来洗清洁就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，参加凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
4.预备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。
5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。
6.炒到冰糖变成琥珀色即可。
7.放入猪蹄翻炒上色，这个进程火可以关小点，防止持续加热，糖炒糊了会使肉变苦。
8.参加开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。
9.参加料酒去腥。
10.参加红烧酱油上色，不用太多，上色即可。
11.水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时。
12.煮一个小时候打开锅盖，放入适量盐调味，持续盖上锅盖炖煮。
13.两个小时到了，参加鸡精再煮两分钟入味即可关火。
14.盛入盘中，开吃吧，色彩诱人，资源网好好补一下胶原蛋白吧。
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