木耳的功效！（黑木耳功效和作用！）
木耳的功用！（黑木耳功用和作用！）
黑木耳被众多的中医典籍收录为佳品。《本草纲目》记录为：木耳性甘平，主治益气不饥（补气益智，润肺补脑，活血止血之功用）、《药性切用》为：润燥利肠、《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，资源网活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈、孟诜：利五脏，宣肠胃气拥毒气、《饮膳正要》：利五脏，宽肠胃。
近年来黑木耳在人们心目中的位置越来越高。广泛以为它养分价值高，比如高蛋白、补血，黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化体系内的杂质，干净血液，经常食用还可以有效消除体内污染物资。因为棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员会选择多吃木耳，因此有人给它起了个“人体清道夫”的美名。在近年的雾霾气象中，黑木耳再次受到人们关注，据北京人民广播电台报道，口罩、空气净化器、黑木耳的销量，在雾霾地域近一年增长了一倍。
黑木耳属于菌藻类蔬菜中的真菌类，重要散布于我国黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。干品黑木耳蛋白质含量能够到达15%左右，另外维生素、矿物资含量也不低。与其他蔬菜相比，铁的含量占领优势，这可能是人们说它能补血的原因吧。但黑木耳真正具有养分和保健价值的是——黑木耳多糖，黑木耳经泡发、烹调之后，我们吃到嘴里有种滑滑的感到，像是表面有一层粘液。就是那滑滑的像粘液的物资，是黑木耳的核心价值所在。
黑木耳多糖是黑木耳中含有的一种奇特的糖类物资，它并不像我们熟习的带有甜味的糖一样能够给我们带来能量，但是会给我们带来保健作用，经常吃木耳，会预防一些慢性病！近些年很多学者都在研讨黑木耳多糖给我们带来的益处：
1、 进步机体免疫力，分离表示在抗病毒才能的加强和抗肿资源网瘤才能的加强。
2、 调节血脂的作用。有动物试验证明，黑木耳多糖有显著的下降血总胆固醇程度，下降甘油三酯程度，进步高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）程度，下降低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）程度，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。
3、 调节血糖作用。可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者掌握血糖起到积极资源网作用。
以上就是近年来专家、学者对黑木耳多糖的一些研讨成果，对于增长机体的抵御力，预防疾病有必定的作用。
我们见到的木耳通常都是干燥的，但是我们一般不会吃干木耳，要泡发后食用。大概一斤干木耳泡发后可变成9-10斤，这样大的吸水量，本来干木耳中富含的养分素也就被稀释了，就拿蛋白质含量来说吧，泡发后就降到了1.5%左右，其它维生素、矿物资含量也大大的缩了水。还有一种最新吃法就是将木耳制成粉冲着喝，经试验证明，黑木耳粉在人体内的接收率将增长。还可以将单一的黑木耳粉配以其他辅料，制造成复合型黑木耳粉，以到达改良口感、均衡养分的目标。
总而言之，食物只是食物，永远不会成为药物。黑木耳是对人体健康有益的食品。与其天天谈霾色变不如我们把注意力放在食物的搭配与养分上来，合理膳食在享受美味的同时，会对我们预防一些慢性病起到积极作用。
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