木耳的主要价值是什么？

黑木耳的主要营养价值有：

植物胶原

黑木耳中蕴含植物胶原，因此有很强的吸附能力，能起到清理肠胃的作用，从事纺织、水泥、面粉、教师等较容易吸入粉尘的职业的人可以常吃黑木耳来保护身体。

铁

黑木耳中含有高量的铁元素，铁元素有生血的功能，常吃黑木耳，能使人血气充足，气色红润。

抗血小板聚集成分

黑木耳中有一种能够抑制血小板聚集的成分，所以常食黑木耳，可以降低血液中凝块的生成几率，对于血栓症、动脉粥样硬化、冠心病等都有一定的预防作用，在活血方面的效果是非常显著。 而网上所传黑木耳防治血栓的作用是因为含有维生素K，这是不正确的，维生素K的作用是凝血，并没有降低血液中凝块生成的功能。

多糖体

现代科学实验表明，黑木耳中含有一种多糖体，这种黑木耳多糖可以起到防治肿瘤的效果，但黑木耳多糖有轻微的毒性，因此虽然可以经常吃黑木耳，但同样应避免过量。 同时，黑木耳多糖还可以使心肌、大脑、和肝脏的活力增加，有抗衰老的作用，常吃黑木耳还能去斑，有助于保养皮肤。

除这些之外，黑木耳还能提高人体免疫力，能抵抗放射造成的白细胞降低，能降血糖，还能补肾益气，化解胆结石和肾结石等，这里不一一介绍。

黑木耳的注意事项

吃黑木耳有诸多好处，但在食用时也有一些注意事项。 中医说黑木耳有轻微的毒性，尤其是鲜木耳，不可直接使用，而干木耳在烹饪前要用温水浸泡，浸泡一段时间之后仍然缩在一起的地方不能吃。 此外，有出血类疾病、消化不良、大便过稀者和孕妇都不宜多吃。

木耳的功效与作用

1.补气血

木耳当中的铁元素含量是非常高的，而且它比绿叶蔬菜中含铁元素最高的菠菜还要高，比动物性食品中含铁元素含量最高的猪肝还要高出很多倍，吃木耳能够补血，让我们的肌肤变得非常的红润有光泽，而且还能够有效地治疗和预防缺铁性贫血。

2.减肥防癌治便秘

吃木耳能够有效地促进我们肠胃的蠕动，这样以来肠道内脂肪食物就会加速排泄，还会减少食物当中脂肪的吸收，这样一来就不会很容易长胖了，而且还能够促进肠胃的蠕动，防止便秘，非常的有利于大便当中的有毒物质有害物质排出来，还能够有效的预防直肠癌和其他癌症。 所以那些经常便秘的人吃木耳是非常不错的。

3.清肠胃

木耳能够清除我们人体消化系统中残留的灰质和杂质，把它们排出体外。 对于那些患有胆结石或者是肾结石的人来说，吃木耳是非常不错的。

木耳的营养价值

木耳营养价值非常的高，能够润气，还能够止血活血，美容养颜，其中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，钙元素，铁元素，磷元素，胡萝卜素，维生素等多种营养物质。 除此之外还含有非常丰富的植物胶原成分，而且有很强的吸附作用，能够溶解和氧化多种杂质，经常吃木耳能够清理我们的肠胃。 而且其中含有的纤维素能够有效的促进肠胃的蠕动，预防和治疗便秘，还能够有减肥的作用。

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