牛蒡根的功效与作用！（牛蒡的功效与作用及食用方法）
牛蒡根的功用与作用！（牛蒡的功用与作用及食用办法）
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元9资源网40年前后传入日本，在日本占领台湾时曾在台南请求当地农民大批种植，重要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气象加上有阿里山延脉培养其当地牛蒡得天独厚的名贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为养分和保健价值极佳的高级蔬菜。牛蒡凭借其奇特的香气和纯粹的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。
牛蒡的纤维可以增进大肠蠕动，赞助排便，下降体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积压，
到达预防中风和防治胃癌、子宫癌的功用。
牛蒡根含有人体必须的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特别药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25资源网%～30%，碘值为138.83，可作工业用油；药理试验表明，牛蒡甙有扩大血管、下降血压、抗菌的作用
牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。将牛蒡子水煎取汁留用。猪资源网肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。可清热利咽,实用于风热感冒,咽喉疼痛等。
牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,参加料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,参加胡椒粉,出锅即成。可温中益气、祛风消肿,实用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。
牛蒡炖肉:牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切片。猪肉洗净切块。锅内参加适量水,放入猪肉烧沸,参加料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。可祛风消肿、滋阴润燥,实用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
牛蒡炖猪大肠:牛蒡根500克,猪大肠500克,调味品适量。将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。锅内加水适量,放入猪大肠煮沸,参加料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂,投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。可润肠燥、消肿毒,实用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等
牛蒡多以野生为主，它原产中国，是花科两年生草本植物，是一种药食两用的蔬菜，其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有“蔬菜之王”之称，其养分可与人参相比，在日本有“东洋参”美誉。
注意事项
初饮者部分会涌现排便功效加强（不是水泻）现象。
因牛蒡有帮助降三高作用，有降血压、降血糖、降血脂的功用，请间歇饮用。
孕妇和婴儿为特别人群，建议不饮用（因牛蒡有活血化瘀的作用）；女性月经期间不要饮用
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