​做阿胶糕没有油纸用什么代替

阿胶糕的制作方法有很多。不同的方式会有不同的品味和品味。大多数人在制作阿胶糕的时候都会用到油纸，可以起到很好的防粘效果。那么，用什么代替油纸做阿胶糕呢？让我们具体看看吧！

做阿胶糕没有油纸用什么代替

油纸可用锡箔纸、硅胶垫、烤纸代替。

1.锡纸又称铝箔，能耐高温，适合烘烤含油量高的食物。除了防粘，面包、饼干、蛋糕也可以用锡纸覆盖，防止过度上色；

2.硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温硅胶材料，防粘效果好。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；

3.烤纸还能耐高温，油性高。烤好的食物下面的烤纸既不粘也不烂；

4.如果真的没有这种东西，可以在烤盘上涂上黄油或者植物油，然后把要烤的食物放进去，以免食物粘在烤盘上。

阿胶糕的具体做法

步骤:

1.红枣250克，阿胶500克切成末，核桃仁粉碎。

2.锅中放入300克明胶粉和老冰糖，倒入1000毫升黄酒，关小火，搅拌煮沸至国旗亮起。

3.加入切碎的红枣、切碎的核桃、200克枸杞和250克熟黑芝麻，拌匀关火。

4.在方形模具上刷一层香油，防止粘连，倒入阿胶糕，压平，放入冰箱冷藏至凝固。

5.脱模后，先切条，再切片。

小贴士:边炒边炒，否则容易糊！

熬阿胶糕的注意事项

1.阿胶富含蛋白质，所以底部容易燃烧，需要及时搅拌；

2.逐一加入原料，搅拌均匀，再加入下一种；

3.加入其他配料时，要注意先加入大颗粒，再加入小颗粒进行搅拌；

4.煮阿胶时，当黄酒初始含量高时，可以用火。煮沸后，转小火避免烧底；

5.在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌。你不能只是把它搅拌成圆形，底部会有浆糊。

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