海蟹怎么吃（大海蟹蒸多久好？）
海蟹怎么吃（大海蟹蒸多久好？）
海蟹的肉质细嫩，味道鲜美，养分丰硕，是人们非常爱好的海产品之一。新颖的海蟹不须要太多的烹饪技能，只需清蒸就能享受到海鲜原始鲜甜的味道。海蟹越大味道越鲜，但是有许多人在家里蒸大海蟹时，经常会碰到膏黄发稀未完整成熟的情形。食用未完整成熟的海蟹，容易引起人体的不适。那么，大海蟹须要蒸多长时光呢？还有什么其他须要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸大海蟹的这些事。
『大海蟹须要蒸多长时光才好』
大海蟹一般净重在4-5两左右，超过5两的属于比拟伟大的海蟹了。大海蟹在海水里生长的时光比拟长，体内可能会含有寄生物等，所以必定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹须要多长时光，重要视海蟹的重量而定，一般须要15-20分钟左右，具体如下：
1、蒸净重在4-5两之间的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸15-20分钟左右即可。
2、蒸净重在5两以上的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸20-25分钟左右即可。
『蒸大海蟹须要注意的事项』
要想让蒸出来的大海蟹鲜美妙吃，除了要注意蒸的时光长短，还须要注意以下事项：
1、蒸大海蟹须要冷水上锅资源网。因为鲜活的螃蟹遇热会发生应激反响，把蟹腿主动断掉，蒸出资源网来的螃蟹不够雅观，而冷水升温有一个进程，会减少断蟹腿情形的产生。
2、蒸大海蟹须要蟹肚朝上。把大海蟹的蟹肚朝上，可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中，在蒸的时候不容易外溢流出；如果蟹盖朝上，在蒸的时候，蟹膏和蟹黄会从蟹盖和蟹脐的缝隙处渗出资源网，会极大地影响螃蟹鲜美的滋味。
3、蒸大海蟹须要撒盐。大海蟹的肉质比拟肥厚，不太容易入味。在蒸大海蟹的时候，我们可以在蟹肚上撒一点盐，然后用手涂抹均匀，这样可以使大海蟹比拟容易入味，让蟹肉吃起来更加鲜美。
『蒸大海蟹的时光越长越好吗』
吃海鲜讲求肉质鲜嫩，所以蒸大海蟹的时候，并不是时光越长越好。如果长时光蒸煮，不仅会把大海蟹肉质中的水分蒸出，使它的肉质发干发硬，而且还会把大海蟹的膏黄蒸出蟹壳，影响口感。因此，蒸大螃蟹时，时光要控制好，只需蒸熟蒸透即可，不须要再进行额外的蒸煮。
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