怎么煲鸡汤（鸡汤的正确做法）

2022-10-01 12:15:11 发布:网友投稿

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怎么煲鸡汤（鸡汤的准确做法）

鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简略易学的办法，而且肉不柴，汤还鲜！

众所周知，炖鸡汤就必需要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，重要是母鸡的油多。

答案：必需要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清算清洁，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖资源网骨头汤的时候，须要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样能力把骨头里面的血液完整煮资源网出来。烧开之后须要煮3-5分钟左右。

做法：

1、鸡肉在煮开之后，须要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时光太久，会涌现血渣沾到肉上的情形。

2、然后再把鸡肉用清水清洗清洁，尤其是炖汤的鸡肉，须要重复地多洗几遍，须要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再预备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草资源网花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时光，所以在保证锅中水不被烧干的情形下，必定要掌握好火候。

5、全体炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增长香味，放一些香葱也是可以的。

小提醒：

可能会有人说，为啥这个汤是黄色的呢？其实这个就是虫草花里面的色彩，这样炖出来的汤从色彩上看很有食欲，而且喝的时候味道也非常的鲜美。大家平时炖汤的时候可以买一些虫草花一起炖，非常好喝。