怎样做宫爆鸡丁（下饭菜宫保鸡丁做法）
怎样做宫爆鸡丁（下饭菜宫保鸡丁做法）
By 冰糖keke
用料
鸡胸肉 1块
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
花生米 适量
葱、蒜 适量
花椒（油） 适量
干辣椒 适量
盐 适量
淀粉 1勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
生抽 半勺
老抽 四分之一勺
糖 适量
醋 适量
做法步骤
1、鸡胸肉切丁，参加适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。
2、花生米洗净后擦干晾干。
3、葱白、蒜、花椒洗净切块。（没有买葱可以用洋葱取代）
4、胡萝卜和黄瓜洗净切块。
5、煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。
6、将胡萝卜捞起备用。
7、开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。
8、将炸好的花生米捞起备用（可将油吸掉），晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将过剩的油盛入小碗之后可持续应用。
9、资源网参加葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。（也资源网可以将花椒油用花椒取代，我用资源网花椒油是感到便利一些，吃的时候不用将花椒挑出来）
10、然后参加腌制好的鸡胸肉炒至变色。
11、参加适量豆瓣酱持续翻炒。
12、加适量生抽、老抽、盐、糖、醋持续翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了）
13、将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中持续翻炒。
14、倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。
15、装盘完成。（有葱花的话也可以撒一些装潢）
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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