如何识别优质螃蟹？辨别好蟹的方法

首先进入我们视野的就是其外壳，就像我们看一个人一样首先看到的是他的外表，所以当我们想要买螃蟹时，第一步要看的就它的外壳。真正的好蟹外壳青亮而没有伤疤，并且肚脐洁白而又自然。当然公蟹和母蟹也是有差别的，公蟹的肚脐是尖的，而母蟹的肚脐则是圆的。在这里我还得多弥补点：具有光滑、光泽并呈泥青色蟹背的好蟹烧熟后是鲜艳的纯红色。 从其爪来断定 我们经常说你走路怎么像螃蟹一些呢，因此蟹爪可以说是蟹的“代名词”了。所以我们在断定一只蟹怎么样时，看其爪也是必不可少的一步。那么怎么从蟹爪上来断定一只蟹的好坏呢？下面就请大家记住断定办法哟。其实也很简略，就是用手轻轻拨一下蟹两侧的四只蟹爪，在你拉扯蟹爪的进程中看看它是否有力，如果蟹爪强劲有力则解释这只蟹活气十足，并且蟹肉肉质丰满，当然就是一只好蟹啦。除此外末节呈金色的蟹爪也灵巧有力，即使将这样的蟹放在玻璃上依然能撑起来并且做到爬行自如，这也是好蟹的特点。 从臀上来断定 据调查，一般的好蟹其后臀都是翘开的，而且它的肉质也会更加丰满。所以当我们看中一只蟹时也要看看它的后臀是不是翘开的，如果是，当然我们就可以斟酌购置啦。其实讲到这里大家必定认为挺麻烦的，因为要看这看那的，其实这些断定办法都很简略，况且我们就动动手、看一看就能买到货真价实的好蟹何乐而不为呢？ 从手感上来断定 我们无论买什么东西都习习用手去摸摸，我信任大家买蟹的时候也会习惯性的去摸一下。可是我们碰哪里能力知道这是好蟹呢？接下来我就告知各位该怎么做了，依然很简略就是把这只蟹拿在手中，先感受一下其重量，再看看它是不是坠手，如果手感沉而坠手则解释它是只好蟹，此时的蟹肉质及膏黄都很丰满，这样的蟹煮熟后蟹膏是最佳的金红色哦。 从唇肚上来断定 在这里我们要看看公蟹或母蟹肚脐两边怎样。如果蟹肚脐两边自然泛红，解释膏黄鲜艳充分，这种现象也是内行口中的“红印”。这种蟹当然也是极品蟹啦。在这里请大家记住，此时的母蟹粗壮唇红。总之，当一只蟹硬朗肥美并且腹部洁白如玉而又无斑点就是一只养分丰硕、鲜美异常和风味奇特的极品蟹啦。 下一篇：怎样分辨死螃蟹？判断死螃蟹的方法
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