识别鳕鱼与油鱼！市面上销售的廉价鳕鱼块很多是假的，这两者有什么区别？

引言：油鱼和鳕鱼长相十分相似，但并不是一个种类。 油鱼中含有极高的油脂，会让人食用后将食物堆积在肠道，出现腹痛，腹泻，肠胃痉挛等不适的症状。 特别不适合儿童和老年人吃，而鳕鱼作为大名鼎鼎的健康食材，在许多超市，市场都能看到它的身影。 但是却有消费者反映出，吃完鳕鱼身体出现不适。 所以今天小编想分享的话题就是，如何区别鳕鱼和油鱼。

一、什么是鳕鱼？什么是油鱼？

鳕鱼是生活在海洋底部以及深海中下层的冷水性鱼类，且遍布于世界的各大洋。 鳕鱼的肉质鲜美，营养丰富，能够活血止瘀，止血，补血，治脚气，而且鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，能够缓解高血糖。 并且人们会将鳕鱼的肝脏用于提取鱼肝油，鳕鱼的蛋白质含量要比三文鱼，鲫鱼，鲳鱼，带鱼都要高很多，但脂肪含量却比较低。 含有儿童发育必须的氨基酸，十分容易被人体消化吸收，并且能为人体提供多种维生素，被誉为海中黄金。 油鱼又叫泉水鱼，多见于热带和温带海洋。 而且油鱼属于深海鱼，有40%以上的蜡酯。 因为人体没有办法消化吸收蜡酯，会造成肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻的现象。 因为油鱼味甘，性平，能够补气止血。

二、鳕鱼和油鱼之间有什么区别？

鳕鱼的脊部皮肤呈现青黑色，腹部与脾肺呈现白色或者灰白色，而且鱼鳞纹细小，肉质细腻，而油鱼的皮肤为灰黑色，颜色比较深，呈现网格状的鱼鳞纹，并且肉质硬，并且很粗糙。 从口感上鳕鱼入口即化，肉质软糯，味道鲜美，而油鱼入口比较硬，而且肉质粗糙。 鳕鱼的售价比较昂贵，一般在每斤80元左右，而油鱼价格比较低廉。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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