传说中竹叶青之所以可以面世，是因为两个伙计无意间发明了一口泉水后，用竹叶将泉水取出兑入酒中，方成了竹叶青。所以“佳酿之处，必有良泉”酒的好坏和当地的水质是分不开的。而我们今天要说的竹叶青，它的老家大家都会很熟习，没错就是“杏花村”。杏花村凭借得天独厚的地理条件，悠长的酿酒历史，造诣了竹叶青，也造诣了我们所有爱酒的人。有传说称，贵州茅台来源和山西汾酒关系也很大，相传山西的商人到了贵州，很是怀念故乡的美酒，于是变在当地做起了故乡的酒，成果贵州环境条件和山西差异太大，汾酒没成，反而做出了茅台。从这也能看出，“一方水土养一方人，一方水质育一方酒啊”！所以大家在选择时，最好先看下生产厂家的所在地。 因为竹叶青属于汾酒的深加工。它是在汾酒的基本上，又进行的发明。所以在色彩上竹叶青与汾酒是不同的。与汾酒的晶莹纯透相比，竹叶青金黄透明更有活气。而且正品竹叶青，在金黄之余还会带上微微的青碧色，不失“竹”之名。整体看去明亮清澈，没有沉淀的情形涌现。因为竹叶青的色彩很特殊，所以仿品很难做到在色彩相像。而且捏造的工艺不同，仿出的色彩也不尽雷同，比如有些就只是黄色不透明，有些透明了确又有沉淀物。只要挑选时仔细注意下就可以发明了。 与其它酒不同的是竹叶青以其奇特的生产工艺参加了檀香、陈皮、淡竹叶等十余种中药。所以竹叶青的酒香会带着些药材浸泡后特有的香味；而且竹叶青是以汾酒为基酒制成的，所以它也会带些汾酒的味道，两者融会起来后不但不会相互排挤，反而还会融会为一体散发出芬芳浓郁的味道。也正是因为这种特别的混杂香味，让仿品的仿造工作难上加难，常常是“画虎不成反类犬”。所以在挑选时如果发明那些味道怪异，刺鼻的竹叶青时，请不要信任商家说的那些“什么酿造时气象的原因，或者是什么新工艺啊”！武断走开才是正道。 正品竹叶青入口香醇、幽雅芳郁、是将酒色、酒香、酒味完善联合在一起的绝品佳酿。让人饮用之后回味无限啊！而仿品则不会寻求品德，它们只为压低成本，有的是用劣质的酒兑色素，有的则直接用酒精兑香精。这些勾兑出来的酒味道自然不好，有些苦涩而且质感粗糙，有些寡淡并且杂味很重。
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