将青椒切成大小合适的块，豆腐皮用水泡软，然后也切成小块。
锅中倒入少量油，等油温8成热的时候放入豆腐皮，翻炒均匀。
翻炒一会，然后放入青椒，参加盐、蚝油、味精调味，翻炒均匀。
只要翻炒均匀了即可出锅。这是一道快手菜，动作要快，不然豆腐皮会烂掉。
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