酱瓜肉丁炒毛豆怎么做？

工具/材质

酱瓜3根

瘦肉200g

毛豆200g

淀粉、料酒、食用油、盐、糖、水适量

操作办法

01

首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁。

02

加少许盐、糖、料酒、水淀粉，轻轻抓匀，静置备用。

03

酱瓜切丁，放入清水中放10分钟，去除咸味。

04

热锅起油，将猪肉丁炒至色彩变白，盛出备用。

05

开大火，锅中倒油，油热后将毛豆粒煸炒，直到毛豆表皮起皱。

06

撒少许盐调味，再参加瘦肉丁，酱瓜丁，翻炒均匀。

07

最后放上糖，加少许清水，翻炒几下。

08

出锅装盘。

特殊提醒

酱瓜最好泡一下，把咸味去掉一点，否则会抢毛豆的味道。毛豆煸炒后，表面起皱，这时候调味更容易接收味道。

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