如何吃好大虾(分享5个做法)

奥运冠军都喜欢的大虾，分享五种做法，低脂高蛋白，每天吃一换！

连续获得两枚金牌的奥运冠军杨倩赛后说，她想吃妈妈做的焖大虾。杨倩的妈妈也隔空“焖大虾够了！”乒乓球冠军陈梦获得金牌后，陈梦的父亲说:“谢谢你，我的女儿，你很有竞争力，等你回来，大蒜大虾安排！”原来奥运冠军都喜欢吃虾！

夏天是虾一年四季最便宜的时候，每斤十几块钱。这个时候可以趁机多储存一些新鲜的大虾，和一点水一起在冰箱里快速冷冻，这样上半年就好了，吃起来和新鲜的一样新鲜。今天给大家分享五种虾的做法，低脂高蛋白，好吃不长肉，天天换菜！

【避风塘炸虾】

材料:大虾400克，面包屑100克，大蒜1个，欧芹2个。料酒1勺，胡椒粉1勺，姜1小块，盐适量，食用油适量。

[步骤]

1.大虾洗净，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一些姜丝、半勺盐腌制半小时。

2.大蒜切段，香菜洗净切段，准备一些面包屑。面包屑有白色和黄色两种，黄色的味道更香！

3.锅里倒油，油量是普通炒菜的两倍多。腌制好的大虾用厨房纸擦干，倒入油锅炸至外皮酥脆，捞出控油。炸虾剩下的虾油很新鲜，可以用来炒菜，也是做沙拉的好调料，不要浪费！

4.锅中留少许虾油，倒入蒜末翻炒。如果能吃辣的，可以加点小米椒或者干红辣椒。

5.倒入面包糠搅拌均匀，再倒入炸至酥脆的大虾搅拌均匀。

6.根据口味加入适量盐，撒上香菜翻炒均匀。

【蒜蓉粉条蒸大虾】

主料:龙口粉丝2条，大虾16只，大蒜10个，小葱3个，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

[具体做法]

1.准备两对龙口粉丝，提前用清水浸泡，去掉虾头和虾壳，挑虾线，保留虾尾。

2.在虾背上切一个口子，不要把两头都切掉，把虾尾从中间穿过去。

3.将柔软的龙口粉丝卷成一卷，将虾放在粉丝中间。

4.把油倒入锅中。首先，倒入一半的蒜末和葱末，搅拌成棕色，然后倒入剩余的一半，搅拌到风味资源网关火中。倒入一勺蚝油和两勺酱油，搅拌均匀。

5.将炒好的蒜蓉酱倒在粉丝上，锅里烧开水，大火蒸15分钟。

6.蒸好的蒜蓉粉条大虾，撒上葱花和辣椒圈，淋上一些热油。

[椒盐虾]

食材:虾仁、玉米淀粉60g、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、生姜。

[步骤]

1.准备食材，将鲜虾去头去壳，清洗干净，与料酒、胡椒粉、姜丝混合，腌制15分钟。

2.将60克玉米淀粉打成鸡蛋，加入少量清水搅拌成淀粉糊。

3.咸虾上放一层薄薄的淀粉糊，不要太厚，薄薄一层就可以了。

4.锅中倒油，油温五成热，一个个加入虾仁，炸3分钟捞出。为了避免浪费油，可以选择小一点的锅或深口小奶锅来炸。油温不应过低。油温越低，吸入的油越多，成品越油腻。

5.油温升到80%时，倒入炸好的虾仁，再次油炸，使虾仁外酥内嫩，吃起来不油腻。

6.炒好的虾仁上撒上熟胡椒粉和盐，辣的虾仁上撒点辣椒粉。如果没有现成的熟胡椒粉，可以把辣椒粒倒入锅中翻炒成胡椒粉。炒出来的胡椒粉味道更香。

【虾仁炖豆腐】

食材:豆腐1块，大虾250克，小葱1块，姜1块，料酒1勺，胡椒粉2克，酱油1勺，盐适量，食用油适量。

[步骤]

1.制剂在摩擦。把豆腐切成小块。将虾去皮，去掉虾肠。用一勺料酒和2克胡椒粉腌制一会儿。不要扔虾头。把洋葱和姜切好备用。

2.锅里倒入食用油，倒入虾干头，小火翻炒，炒出虾油，虾油很鲜！

3.虾油炒熟，去掉虾头，在虾头上撒点盐和胡椒粉直接吃。洋葱和姜一起炒。

4.倒入豆腐，翻炒均匀。豆腐也可以提前用盐水煮，这样炖的时候会更硬更难散开。

5.加入清水、一勺酱油和少量盐，将豆腐炖至味道好。

6.虾出锅前倒入锅中，炖至变色。

【裙带菜虾溜汤】

主料:裙带菜1小把，虾200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量

[具体做法]

1.将大虾去头去壳，虾肠去掉，清洗干净，将裙带菜用清水浸泡。

2.将大虾剁成虾酱，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一茶匙盐，顺着指针打下去。抓起虾酱打成一锅，这样没有淀粉的虾就滑嫩了。

3.烧热锅，倒入食用油。倒入葱、姜、蒜，加入清水。

4.锅里的水稍微煮开后，把虾酱从球里挤出来放入锅中，用大火煮开。

5.加入泡好的裙带菜继续煮两分钟。

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢也可以加入一些欧芹片。

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