腐竹的做法（最近很火的腐竹新做法）

腐竹的做法（最近很火的腐竹新做法）腐竹的做法(最近非常流行的一种新的腐竹做法)

腐竹是一种营养丰富、味道鲜美的豆制品。腐竹虽然是素食，但只要煮得好，吃起来比吃肉还过瘾。难怪人们经常听说腐竹有“素肉”的说法。

作为腐竹的一种常见做法，资源网通常是用五花肉或其他肉类烹饪或炖，或者在火锅中烹饪。虽然烹饪方法不同，味道最终也不一样，但唯一相同的是味道很好！结果现在腐竹成了我们那里紧俏的商品，一斤卖到了40元，还有些人抢着买。也许好的食材从来不担心没人买！

今天厨师用一斤40元起的腐竹做出了一种新的腐竹吃法！不放肉，只加鸡蛋一起煮，煮的一瞬间全家都会馋。接下来，边肖将与大家分享腐竹的做法。

鸡蛋腐竹蘑菇锅

准备食材:腐竹250克，鸡蛋2个，白蘑菇100克，小葱少量，蒜米适量，小米辣适量

调料:食用油、番茄酱、蚝油、酱油、白糖、盐

第一步是将腐竹切成长度适中的小块，放入大锅中，多加温水，然后加入少量的盐，用筷子搅拌，让盐更快地融化到水中，让腐竹在温盐水中浸泡半小时左右。

第二步是准备一些配菜。白玉蘑菇洗净后，切去根部，放在一边备用。蒜米剁成块，剁成蒜末，小米辣切圈，放在有蒜米的盘子里备用。将葱切成段，葱和葱分开切，放在盘子里备用。

第三步:将两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌均匀备用。接下来，我们来看看腐竹。捡起来折起来。腐竹很容易恢复到原来的弹性状态。如果没有一颗坚硬的心，就说明已经被浸透了。把泡好的腐竹放在流水下，然后简单清洗，洗掉腐竹上多余的盐，放在大碗里沥干水分。

第四个资源网步骤:将之前打好的蛋液倒入盛有腐竹的碗中，将蛋液和腐竹搅拌均匀，使每个腐竹均匀覆盖一层蛋液。在锅里放油。油温升至资源网高度后，借助包裹的蛋液倒入，炒至豆腐蛋凝固，炒出的豆腐特别好吃。锅里没有多余的水时，可以从锅里拿出来备用。

第五步，锅重新上油，放入蒜末、香米和葱花，翻炒，然后放入白蘑菇，一起翻炒。这时，往锅里倒入适量的番茄酱、蚝油、酱油、白糖和少量的盐，再倒入半碗清水，搅拌均匀，将锅里的汤烧开。

第六步:水开后，再把腐竹放入锅中。搅拌均匀后，撒上少量白胡椒粉，让腐竹在锅中炖5分钟左右。时间到了，撒上葱，我们的鸡蛋腐竹蘑菇锅就可以煮了。

这道美味的鸡蛋腐竹蘑菇锅做出来了，味道鲜美，汤汁丰富。非常适合搭配米饭，也可以用来拌面，特别开胃。一次吃两大碗饭不成问题。而且，制作方法也很简单。白宇蘑菇的味道很脆，腐竹汤很浓，特别好吃。喜欢这个鸡蛋腐竹蘑菇罐的小伙伴们赶紧转发或者收藏吧。

给厨师的建议

1.用温盐水浸泡腐竹，可以加快腐竹的浸泡速度，有效缩短浸泡时间，比冷水浸泡时间短，腐竹口感适中，恰到好处。

2.让腐竹在锅里炖5分钟左右，让腐竹充分吸收汁液，味道更鲜美。

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