如何让韭菜鸡蛋饺子馅好吃(如何让韭菜馅好吃？)

饺子是我们生活中常见的面食，尤其是在北方。饺子更受大家的欢迎。除了鲜嫩多汁的口感，人们更愿意享受包饺子的过程。全家人说说笑笑很舒服。什么样的馅料好吃？估计每个人心里都有一个自己的馅。个人最喜欢猪肉白菜，猪肉酸菜，韭菜鸡蛋馅。每隔一次，我总是要最后一次打包。操作很多，我们对饺子馅也有一些经验。以韭菜馅为例，一定要记住饺子可以鲜嫩多汁，没有异味。

在拌饺子馅的时候，很多人喜欢放乱七八糟的调味品。今天，我们来纠正一下。新鲜韭菜是第一步。它们美味可口。用好的食材，请不要毁了调料。拌韭菜的时候，尽量不要放这三种调味品。

1.料酒

不管是肉馅还是素馅，尽量不要用料酒去腥，因为料酒是用来煮肉和焯水的。酒精在高温下加热会挥发，顺便带走一些异味。料酒包饺子时，高温加热时，酒精不能通过饺子皮完全挥发，会残留在饺子皮中，形成难闻的异味。

2.十三香

十三香和五香粉都是丰富的调味品。韭菜本身味道鲜美，很容易被十三香的味道掩盖，影响部分口感。只有原味才好吃。

3.鸡精

说鸡精有点多余，因为很多人的厨房都没有资源网鸡精的调料。鸡精含有味精，谷氨酸钠提神。大量的添加剂影响韭菜的风味。

韭菜的最佳搭配是放鸡蛋、虾皮、木耳，调味时加盐。有这种韭菜就够了。有些人不懂原味，就胡乱扔，画蛇添足，影响最后的味道。

韭菜馅饺子

配料:面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮

调料:盐

1.包饺子需要冷水和面团。准备500克面粉和260克清水，边倒边搅拌，搅拌至看起来像絮状。接下来，把面团揉成光滑的面团，开始醒发半小时。

2、调整韭菜的馅料，最讨厌的就是水了，这里一定要注意，仔细观察操作，把韭菜清洗干净，彻底控制好水分，就可以把它扔掉，切成块，再加入1勺植物油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分。

3.锅里的油烧开，炒两个鸡蛋，搅拌成块，然后倒入韭菜馅。过热容易烧韭菜。加入切碎的木耳和一把虾皮，搅拌均匀，什么时候包装，什么时候放盐，盐放得早，韭菜容易出锅。

4.半小时后，把面团倒出来，揉几下，搓成条状，分成等份，用手掌反复按压。

5.用擀面杖擀成中间厚，四周薄的饺子皮。其实买现成的饺子皮挺好的，两三块钱就能买到，不用和面。

6.马上开始包饺子。这时候放点盐调味，拌匀，取出一个饺子，舀入适量的馅料，包成饺子的形状。

7、全部用这种方式包裹，不管是否美观，都可以保证没有馅料外露，也就是最好的饺子，这样在拌馅的时候就不会产生水分，而且饺子也不会轻易被煮开。

8.煮一锅开水，加入适量的饺子，水开时加入一些冷水，等饺子都涨起来都涨起来了再拿出来吃。

9.喜欢重口味的也可以拌一蘸。其实原汁原味才是最好的，这样才能体现出饺子的鲜香美味。用这种方法做的韭菜馅真的很好吃，比买的还浓。

下一篇：发财树的养殖方法和注意事项（发财树最全养护方法）
上一篇：导游证在哪里报考（全国导游资格证考试报名流程）