红烧武昌鱼（红烧武昌鱼的做法）

红烧武昌鱼！（红烧武昌鱼的做法）红烧武昌鱼！(红烧武昌鱼的做法)

今天去超市买了一大块武昌鱼，给孩子们做了他们最喜欢吃的红烧武昌鱼！今天煮鱼的时候加了点蚝油，很好吃。几个小家伙急着要吃它！

马国私人厨房【豆类水果料理官方认证】

材料

1武昌鱼

适量的盐

1个蒜瓣

健康资源网姜1张

干辣椒1资源网

10花椒

2汤匙蚝油

两勺香醋

1汤匙红烧酱油

适量的水

1汤匙鸡精

2个洋葱

练习步骤

1.刮掉武昌鱼的鳞片和内脏。清洗干净后，在鱼身上划一把斜刀，均匀抹一层盐腌制30分钟。

2.鱼腌好后，用天喜美华纸巾代替厨房纸巾擦干鱼身上的水分。煎鱼的时候，不用担心溅油！

3.大蒜瓣去皮切碎。生姜去皮，切成小块。将干辣椒切成段。洋葱洗净切成葱花备用！

4.锅中倒入适量的油，烧至七成热。加入干武昌鱼，用中小火慢慢煎。煎的时候用勺子把热油倒在鱼身上，这样煎出来的鱼皮就完整了，不会断！

5.将鱼煎至两面金黄。

6.倒出多余的油，只留少许底油，加入姜、蒜瓣、干辣椒、花椒小火炒熟。

7.喷2勺香醋，加适量水，再加一勺红烧酱油！(红烧时不要放太多酱油，否则颜色会太暗，影响美观。)

8.加入2勺蚝油，轻轻翻动！

9.小火慢炖3分钟左右，这样鱼才能完全入味！记得中途翻！(翻的时候要温柔，不要翻鱼！)

10.汤汁变稠后，加入适量鸡精和葱花调味，关火出门！

11.成品图

12.成品图

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14资源网络和成品图

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20.成品图

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技巧

煎鱼时，用小火慢慢煎。油炸时，用勺子将热油倒在鱼上。不要总是把鱼翻过来！

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