冬天适合的火锅汤底有哪些

天气越来越冷，感觉冬天要来了！这时你想到了什么？懒得做饭！然后趁热刷火锅！

火锅汤底大泉

韩式团队锅【/br/】食材:方便面、年糕、火腿肠、猪肉、奶酪、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、辣椒酱【/br/】1。火腿肠切成小块或薄片，洋葱切片，辣椒切片，洋葱切碎。猪肉或牛肉切成小块，加入适量辣椒面腌制。准备一个汤锅，放入猪肉和火腿肠，倒入辣椒酱。加入水或肉汤开始烹饪，最好是鸡汤和骨头汤，这样味道会更好。煮20分钟左右，放入年糕和方便面，放入青红椒。方便面煮好后，盖上奶酪片，盖上盖子，小火慢炖。大约2 ~ 3分钟后，奶酪会融化。趁热吃的时候可以用方便面把奶酪卷起来，又香又好吃~

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麻辣火锅汤底【/br/】食材:食用油、葱、姜、蒜、蒜苗、花椒、干红辣椒、八角、香叶、肉桂、豆瓣酱、高汤、水【/br/】【/br/】1。准备一个平的不粘锅翻炒，或者用市面上卖的电火锅，开大火，倒入足够的食用油2。油加热后，将姜片、洋葱、蒜苗和蒜片放入炒好的3中。加入干红辣椒和八角、花椒、桂皮、香叶翻炒 [/。你也可以用清水把它煮沸。煮沸后，如果家里有蘑菇，可以先煮几个，煮出蘑菇的味道，汤底会更新鲜

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清汤锅底【/br/】食材:清水、鸡肉、胡萝卜、盐、生姜、鸡精、小葱【/br/】【/br/】1。鸡肉和胡萝卜洗净，切成块。将葱洗净，切成小块。将葱花切成颗粒。把葱花和葱花分开。生姜洗净，去皮，切片。锅中加水烧开，放入鸡肉，去血，沥干水分3。再拿一个锅，热油，放入姜片和葱花，让它们变香4。盖上锅盖煮开7。加盐和鸡精(根据自己的口味)8。撒上葱花和胡椒粉，将汤底倒入火锅盆中。

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鸳鸯火锅底料【/br/】食材:土鸡、大葱、小葱、香菇、干辣椒、姜、盐、清汤、食用油【/br/】【/br/】1。土鸡切块，大葱切段，小葱切段，干辣椒切节，姜 [/去皮切片。倒入火锅的一边3。另锅煮食用油，放入姜片、大葱、干辣椒节，翻炒，注入清汤烧开，加盐调味，倒入火锅。另一面已经上菜了

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浓香型番茄火锅汤底【/br/】食材:大蒜、生姜、洋葱、番茄、洋葱、欧芹、料酒、盐、鸡精、韩式辣酱、黄油【/br/】【/br/】1。大蒜用刀背砸碎，随意切成块；生姜切片；将欧芹切成段；洋葱纵向切片；将辣椒切成段；把西红柿切成大块。将黄油放入锅中，用小火燃烧，将切碎的大蒜、生姜、芹菜和胡椒放入锅中煸炒3。加入西红柿翻炒，倒入水慢慢煨【/br/】【/br/】4。

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浓汤火锅底料【/br/】材料:金针菇、香菇、香菇、姜、葱、盐、味精、鸡精、清汤、食用油【/br/】【/br/】1。金针菇老根洗净，香菇切片，香菇洗净，生姜去皮，洋葱切片

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酸汤锅底【/br/】食材:清水、酸菜、老豆腐、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、野辣椒、小米椒、小葱【/br/】【/br/】1。酸菜、老豆腐、野辣椒、小米椒洗净切段备用【/】姜末煸炒【/br/】【/br/】4。炒酸菜、蒜末、花椒、小米椒【/br/】【/br/】5。加入清水，盖上盖子，煮沸6。用盐、味精和料酒调味。

如何去除身上的火锅味

每次吃火锅，身上总有火锅的味道，也很头疼。

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1.巧用柠檬水【/br/】涮火锅是各种肉类不可缺少的，所以所谓的火锅味就是衣服上各种油脂挥发出来的小分子吸附形成的。我们都知道油和水是不相容的，柠檬可以帮助那些小分子溶解。我们只需要在清水中加入几滴柠檬，做成柠檬水喷在衣服上，然后挂在通风的地方一会儿。当水挥发时，会带走味道。

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2、蒸助如果吃完火锅回家洗个热水澡，那么这个方法相对来说比较方便。洗澡后，将火锅味的衣服挂在充满蒸汽的浴室里，关上门，待蒸汽蒸发后取出衣服，挂在室外通风的地方。第二天早上，你会发现火锅的味道不见了。

喜欢涮火锅，你还是要知道

1.不同类型的汤底，漂洗后亚硝酸盐含量差异很大。用酸菜和富含亚硝酸盐的海鲜做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比较而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤相对较好。

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2.不同的食物漂洗，漂洗后汤底的亚硝酸盐含量不同。酸菜和亚硝酸盐含量高的海鲜涮完之后，喝汤的时候要更加小心。

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3.涮锅结束时喝汤是不可取的，但最让人放心的是在涮锅开始后半小时内喝完。

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4.边喝汤边吃粗粮蔬菜，尽量补充有利于防癌的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健食品。

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