百合怎么吃？

百合可以煮汤、煮粥或炒。比如百合栗子汤、百合莲子汤、时令蔬菜炒百合、百合辣椒腊肉片、百合豆腐汤、百合炒鱼片、百合雪梨汤、百合山药粥、猪肉肺炖百合、百合鹌鹑蛋等等。

市场上有两种百合，一种是干百合，另一种是鲜百合。百合味苦微寒，有清火润肺安神之功效。百合也是一种药食同源的食物。它不仅能煮汤煮粥，还能炒菜。当然，炒鲜百合具有促进饮食、降血压、健脑清肠、润肺止咳的作用。汤能润肺止咳。

百合的做法列举如下:

第一，百合栗子汤

配料:鲜百合100克、鲜板栗肉100克、白糖150克、湿淀粉50克

练习:

1.百合去皮后清洗干净，放入装有板栗的碗中，加入少许水，放入笼中蒸30分钟。

2.锅中放入清水400克，煮开后放入蒸熟的百合和板栗，再放入白糖150克。糖溶解后，可以装入碗中。

特点:甘甜爽口，具有清肺安神、提神醒脑的功效。

二、百合莲子汤

食材:百合干半碗，莲子无莲子250克，清水6碗。

做法:将百合、莲子、水、冰糖一起煮开，然后小火煮40分钟。

第三，时令蔬菜炒百合

将适量的土豆和甜椒切成块，洋葱切碎，百合洗净备用；锅中点火，倒入油，将葱花炒至油热，将土豆翻炒一会，加入甜椒，继续翻炒，加入百合，快速翻炒，加入盐、鸡精、白糖、料酒，调味。

第四，百合辣椒腊肉片

选两朵百合，掰成块，用开水煮开，立即放入冷水中。取一个青椒和一个红椒，洗净切片。另外，切一点培根。先在锅中放入一些油，开大火，用黄酒将腊肉片炒熟，然后将百合和辣椒片倒入锅中，加入一些水，翻炒1-2分钟，然后加入盐、糖和味精即可食用。这道菜色香味俱全。

5.百合豆腐汤

新鲜百合，剥去褐色部分，洗净备用。一盒内脂豆腐用盐煮去豆腥味。切成麻将牌大小的块，肉丝或肉末入油锅翻炒，加入姜汁和料酒，放入两碗鲜汤。煮开后，将百合和豆腐推匀，然后加入调味料、盐、糖和鸡精。勾住玻璃杯，撒上一点胡椒粉。

第六，百合炒鱼片

将干百合浸泡在水中约2小时，然后沥干水分备用。鲷鱼切片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，然后加入淀粉，放入沸水中焯一下。葱姜切碎，甜椒切片，锅中倒入2勺色拉油，先让葱姜变香，然后加入1/3杯水烧开，最后加入百合、甜椒、金鱼草片翻炒2分钟，再加入盐和香油调味翻炒均匀后出锅。

七、百合雪梨汤

百合30g，雪梨1个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一晚，第二天将百合和清水倒入砂锅中，加入半碗以上的清水，煮一个半小时。等百合烂了，加入去皮切丁的雪梨和冰糖，煮30分钟。

八、百合山药粥

取百合10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。山药洗净，去皮，切成薄片。大米洗干净后，和山药一起放入锅中，加水煮粥，等粥快熟的时候加入洗好的百合。粥煮两遍时，加入冰糖，冷却后即可食用。

九、猪肺炖百合

猪肺洗净，切成块。加入百合、料酒和少许盐，放入蒸锅中煮沸，煨一小时左右。早晚趁热吃。此菜具有润肺止咳、清心安神的治疗作用，尤其对慢性咳嗽、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有疗效。但不适合感冒感冒的人。

十、百合鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋煮熟，去皮，放入鸡蛋做成的蛋糊中，放入笼中蒸15分钟，略煮，取出整体放入盆中，保持原样，画几个纵横刀；莉莉被剥去外衣，呈现为松散的碎片。洗净后放入油锅内翻炒上菜，套在鸡蛋羹周围；原锅留少许底油，加入盐、肉汤、水淀粉调成稀酱，淋在锅里的菜上，撒上葱花。

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