大雪节气的由来和风俗是什么？

大雪是冬季的第三个和第三个节气，是月球经度达到255度时的二十四个节气之一。古人之所以把这个节气命名为“大雪”，是因为雪是寒冷的产物，代表寒冷和多雨的天气。节气的特点是温度显著下降，下雨或下雪。“二十四节气”说:大雪纷飞，十一月喜庆。太好了，盛也。此时，积雪已满。大雪的习俗有腊肉，大雪也是进补的好时机。被称为冬补春猎虎。

大雪是24个节气中的第21个节气，在阳历12月6日至8日，太阳到达黄经255°时，大雪逢节。大雪是反映气候特征的节气。气候要素包括降水、温度、光照等，其中降水是重要要素。和小雪、雨、谷雨、小满等节气一样，大雪是直接反映降水的节气，是农耕文化对季节的反映。大雪的到来意味着天气越来越冷，降水越来越多。

古人之所以把这个节气命名为“大雪”，是因为雪是寒冷的产物，代表寒冷和多雨的天气。节气的特点是温度显著下降，下雨或下雪。大雪的名称是一个比喻，反映了这个节气期间气候变化、寒流活跃、气温下降、降水增多，但并不意味着这个节气期间雪下得很大。“二十四节气”说:大雪纷飞，十一月喜庆。太好了，盛也。此时，积雪已满。其实大雪节气的雪没有小雪节气的大。主要原因是小雪节气先来，气温高。空空气中水汽总量大于大雪节气，大雪可能性更大。在以节气来衡量二十四节气的黄河中下游地区，一年四季降雪最重、大雪最多的节气既不是小雪，也不是严寒(因为当时气温较低，大气中水汽较少)，而是2月下旬的春雨节气。

大雪节的习俗包括腌制肉类。大雪节一到，有些地方家家户户都在忙着腌制咸货。盐和八角、桂皮、胡椒粉、白糖等一起炒。炒好的椒盐放凉后，涂抹在鱼、肉、禽的内外，反复揉搓，直到肉的颜色由鲜变暗，表面渗出液体。然后把剩下的肉盐放在罐子里，用石头压一下，放在阴凉有背光的地方。半个月后，拿出来。加水将锅里腌制好的卤水烧开，撇去油脂。

大雪是补药的好时机。被称为冬补春猎虎。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬季进补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，有利于体内阳气的上升。俗话说，39年一冬补，来年不会带来痛苦。此时温补宜补阳，补肾壮骨，滋阴益精。冬季食物补充应提供富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

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